Du har sikkert hørt, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi skal spise 100 gram bælgfrugter om dagen. Men hvorfor er det, at vi skal spise flere bælgfrugter?Derfor skal du spise danskdyrkede bælgfrugter

Du har sikkert hørt, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi skal spise 100 gram bælgfrugter om dagen. Men hvorfor er det, at vi skal spise flere bælgfrugter?

Søstrene Astrid og Malene Søgaard, der står bag bælgfrugt-virksomheden Pure Dansk, har sat sig som mål at få flere danskere til at spise danskdyrkede bælgfrugter. Bælgfrugterne gror nemlig lige derude på de danske marker, og så er de også vejen til en mere bæredygtig kost. Læs her Astrid og Malenes forklaring på, hvorfor danskdyrkede bælgfrugter fortjener en plads på din tallerken og i dit hjerte:

1. Lavt klimaaftryk

Bælgfrugter har et lavt klimaaftryk og udleder op til 50 gange færre drivhusgasser end kød.

2. Bevarer jordens sundhed og frugtbarhed

Bælgplantens kvælstoffikserende rødder er med til at bevare jordens sundhed og frugtbarhed. Det kan man da kalde en meningsfuld plante, som hver dag gør en forskel for kloden.

3. Næringsrige

Bælgfrugter er propfyldte med protein, kostfibre, vitaminer og mineraler. De er derfor gode erstatninger for kød, da de indeholder mange af de samme næringsstoffer. Det høje indhold af kostfibre betyder også, at bælgfrugter mætter meget.

3 tips til at mindske madspild med bælgfrugter

Bælgfrugter er også en fantastisk løsning til at minimere madspild, da de har en lang holdbarhed og er ideelle i tøm-køleskabet-retter. Her er tre tips til at bruge bælgfrugter i din madlavning og mindske madspild:

#1

Har du en rest kogte bønner, ærter eller linser kan du riste dem i ovnen eller på en pande med lidt olie og krydderier. De ristede bælgfrugter er lækre som snack, eller som et sprødt element i salaten eller som topping på din suppe.

#2

Har du kogte Anicia linser til overs, kan du anvende dem i brød, hvor du eksempelvis erstatter solsikkerkerner, græskarkerner eller hørfrø med en rest kogte linser.

#3

Riv dine grøntsagsrester og bland dem sammen med ærtemel, vand og dine yndlingskrydderier eller friske krydderurter. Dette er en nem måde, at lave en grøn frikadelle ud af dine rester af grøntsager.

Få mere inspiration til lækre retter med bælgfrugter på Pure Dansk's hjemmeside.