La partie blanche des pastèques peut être transformée en de nombreuses recettes délicieuses. Découvrez 4 recettes anti gaspi avec la peau de pastèque.Que faire avec la peau de pastèque ?

Rafraîchissante et riche en vitamines, la pastèque est un fruit incontournable de l’été. Une fois la chair rose dégustée, il vous restera sûrement des peaux de pastèque avec une grande partie blanche dont vous ne saurez que faire… Nous vous livrons donc 4 recettes avec des écorces de pastèque pou dire non au gaspillage alimentaire !

Pickles de peau de pastèque

Pour cette recette ainsi que pour les suivantes, privilégiez une pastèque bio, sans pesticides. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, lavez bien l’écorce avec du bicarbonate de soude et de l’eau chaude.

1. Ôtez la partie vert foncé de l’écorce avec un économe et coupez les morceaux en petits cubes.
2. Portez à ébullition 30 g de vinaigre de cidre avec 4 cuillères de sucre en poudre et les épices de votre choix (gingembre, cannelle, girofle…).
3. Mettez les peaux de pastèque dans le mélange et continuez la cuisson pendant 3 minutes.
4. Dans un bocal bien propre, placez le mélange et mettez-le au frais avec un couvercle fermé durant 24h.

Les pickles se dégustent à l’apéro, comme des cornichons.

Confiture de peau de pastèque

Légèrement acidulée, la confiture de pastèque est une recette originale que vous pouvez facilement faire à la maison.

1. Épluchez la partie verte de la pastèque avec un économe.
2. Mixez 1 kilo de peau de la pastèque (partie blanche) jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée.
3. Dans une casserole versez la purée, 700 g de sucre et un demi-citron et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
4. Lorsque le mélange se fige, placez-le dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement avant de les retourner jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

Bonne dégustation de tartines !

Gaspacho de peau de pastèque

Le gaspacho peut être décliné avec de nombreux fruits et légumes. Voici les 3 étapes de notre recette anti-gaspi. 

1. Coupez en dés la partie blanche de la pastèque en ôtant préalablement la peau vert foncé.
2. Mixez les peaux de pastèque avec un demi oignon et une gousse d’ail.
3. Ajoutez deux grosses tomates, du basilic, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. 
4. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une texture qui vous plaise. Servez très frais !

Peau de pastèque confites

Voici les différentes étapes de cette recette anti gaspi : 

1. Retirez la partie vert foncé des écorces de pastèque.
2. Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau et plongez-y les écorces pendant 10 minutes.
3. Placez-y les écorces, du gingembre, le jus de 2 citrons, de l’anis et un peu d’eau de rose, si cela vous dit ! Laissez mijoter à feu doux durant 2h environ.
4. Placez la préparation dans des pots en verre stérilisés, laissez les refroidir tête en bas.
5. Les écorces de pastèque confites pourront se déguster telle une friandise avec un café ou un dessert.

Avec ces 4 recettes anti gaspi, vous ne vous demanderez plus jamais que faire avec des peaux de pastèque et vous serez désormais moins encombrés avec ces carcasses !