Découvrez 4 recettes avec des blancs d'œufs pour réutiliser vos restes, ainsi qu'une astuce de conservation des œufs originale.Que faire avec des blancs d’œufs ?

Vous cherchez une recette avec des blancs d’œufs ? Vous vous demandez que faire avec des blancs d’œufs ? Vous tombez à pic car nous avons quelques idées de recettes faciles qui vous permettront de réutiliser vos blancs d’œufs et d’éviter tout gaspillage alimentaire.

Faire des meringues avec des restes de blancs d’œufs 

Comment passer à côté des meringues dans cette série de recettes anti gaspi avec des blancs d’œufs ? Pour faire des meringues, il vous faudra simplement 2 ingrédients : des blancs d’œufs et du sucre, et le tour sera joué !

Les ingrédients pour les meringues

• 2 blancs d’œufs
• 125 g sucre

La recette des meringues

1. Montez les blancs en neige puis incorporer le sucre tout en mélangeant.
2. Placez du papier sulfurisé sur une plaque de four et formez des boules avec le mélange œuf-sucre.
3. Enfournez pendant environ 45 minutes à 120°

Astuce : Vous pouvez déguster les meringues en dessert mais aussi vous en servir pour décorer une tarte (au citron par exemple) ou une mousse au chocolat.

Faire des financiers avec des blancs d’œufs 

Recette anti gaspi classique, les financiers sont une valeur sûre pour vos goûters et desserts. Avec 3 blancs d’œufs restants, vous pourrez réaliser 15 financiers, mais rien ne vous empêche de multiplier les proportions de notre recette si vous avez plus de restes de blancs d’œufs.

Les ingrédients pour les financiers

• 3 blancs d’œufs
• 150 g sucre
• 40 g de farine
• 90 g de poudre d’amandes
• 150 g de beurre (fondu)

Optionnel : pistaches, framboises, pépites de chocolat, zeste de citron… (garniture)

La recette des financiers

1. Mélangez les blancs d’œufs et tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Ajoutez la garniture de votre choix : des pistaches en morceaux, des framboises, des pépites de chocolat….
3. Faites cuire le mélange dans des moules à financiers pendant 15 minutes au four à 200°.

Au fait, savez-vous pourquoi ces desserts à base de blancs d’œufs s’appellent des financiers ? Nos amis les Suisses auraient trouvé une grande ressemblance entre ces gâteaux et des lingots d’or….

Faire des Tuiles aux amandes avec des blancs d’œufs

Que faire avec 2 blancs d’œufs ? Des tuiles aux amandes, pardi ! Bien sûr, si vous voulez faire cette recette avec 4 blancs d’œufs ou 6 blancs d’œufs, c’est tout à fait possible : il vous suffit de multiplier les autres ingrédients par deux ou par quatre !

Les ingrédients pour les tuiles aux amandes

• 2 blancs d’œufs
• 100 g sucre
• 30 g de farine
• 30 g de beurre (fondu)
• 50 g d’amandes effilées

La recette des tuiles aux amandes

1. Mélangez les blancs d’œufs, le sucre, la farine et le beurre fondu.
2. Sur du papier sulfurisé, placé sur une plaque de four, formez des cercles avec le mélange.
3. Parsemez des amandes effilées sur chacun des cercles.
4. Enfournez pendant 10 minutes à 165°. 
5. Sortez les tuiles du four et aidez-vous d’un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée.

Les tuiles sont prêtes à être dégustées !!

Peut-on congeler des blancs d’œufs ?

Si vous vous demandez que faire avec des blancs d’œufs, mais que vous n’avez pas le temps de les cuisiner, sachez qu’il est possible de congeler les blancs d’œufs en les mettant dans une petite boîte hermétique ou dans des bacs à glaçons. Il s’agit d’une bonne alternative pour éviter de jeter vos œufs, alors pensez-y !

Combien de temps se conservent les blancs d’œufs ?

Les blancs d’œufs se conservent 10 mois au congélateur environ, et 4-5 jours au réfrigérateur.

Maintenant que vous connaissez tout sur les blancs d’œufs, apprenez aussi à utiliser vos restes de jaunes d’œufs et découvrant plus de recettes anti gaspi.