Pour utiliser vos restes de jambon cru, de jambon blanc ou à l'os, voici 3 recettes gourmandes et rapides. Des valeurs sûres de la cuisine anti-gaspi !3 idées de recettes avec des restes de jambon

Le jambon demeure aujourd’hui l’une des viandes les plus consommées par les Français. Jambon blanc, à l’os, cru ou cuit, à la coupe ou en barquette, il faut souvent le consommer rapidement ! Alors si vous ne savez pas quoi faire avec un reste de jambon, voici 3 idées de recettes très faciles.

Croque monsieur aux restes de jambon blanc

Les croque-monsieur et croque-madame sont des références en termes de cuisine anti-gaspi. Cette recette représente une belle occasion d’utiliser vos restes de jambon, mais aussi vos tranches de pain un peu dures, vos restes de produits laitiers ou encore de fromage.

Les ingrédients pour un croque-monsieur aux restes de jambon 

• 2 tranches de pain (un peu dures, ou pas)
• Des restes de jambon blanc (une ou 2 tranches)
• Un œuf
• Un reste de fromage en petits morceaux ou râpé (4 cuillerées à soupe)
• 1 cuillère à soupe de restes de lait ou de crème(facultatif)
• Un peu de poivre et d’herbes de Provence

Préparation du croque-monsieur anti-gaspi

1. Dans un petit bol, mélangez le reste de lait ou de crème, l’œuf, la moitié du fromage (râpé ou en petits morceaux) et les épices.
2. Dans un plat ou sur une plaque de four, posez la première tranche de pain. Recouvrez-la avec un tiers de la préparation. Mettez le reste de jambon blanc coupé en lamelles sur le pain.
3. Badigeonnez une face de la deuxième tranche de pain avec le deuxième tiers de la préparation et posez-la sur le jambon.
4. Recouvrez le dessus du croque-monsieur avec le reste de la préparation et le reste du fromage.
5. Cuire les croque-monsieur au four pendant 15 à 20 minutes à 180° en chaleur tournante.

Si vous êtes plutôt du genre croque-madame, il vous suffira de casser un œuf sur le dessus du croque-monsieur anti-gaspi, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Pruneaux aux restes de jambon cru

Le jambon cru peut être conservé jusqu’à 2 ou 3 semaines après sa date limite de consommation (DLC) s’il se trouve dans le réfrigérateur et qu'il n’a pas encore été ouvert. Mais une fois ouvert, il doit être impérativement être consommé dans les 2 jours qui suivent ! Ainsi, si vous avez un reste de jambon cru ou de jambon italien et un apéro en perspective, cette recette anti-gaspi est pour vous…

Les ingrédients pour les pruneaux aux restes de jambon cru

• Un sachet de pruneaux dénoyautés
• Un reste de jambon cru

matériel : des pics en bois

Préparation des pruneaux au jambon cru anti-gaspi

1. Coupez le reste de jambon cru en longueur pour obtenir des morceaux de 10 cm de long sur 3 cm de large environ.
2. Enrobez les pruneaux de ces morceaux de jambon cru et plantez un pic pour fixer le jambon.
3. Cuisez le tout pendant 10 à 15 minutes à 180° au four dans un plat ou sur une plaque de cuisson.

Croissants aux restes de jambon à l’os

Moelleux et goûtu, le jambon à l’os trouve souvent sa place dans les repas de fête. Pour continuer à lui faire honneur, voici une recette simple pour réutiliser les restes de jambon que vous pouvez avoir. Bien sûr, vous pouvez également réaliser cette recette avec un reste de jambon cru ou blanc.

Les ingrédients pour des croissants aux restes de jambon à l’os

• Une pâte feuilletée (ronde) ou des croissants
  
• Un jaune d’œuf
• Un reste de jambon à l’os
• Du fromage râpé ou en tranches

Préparation des croissants au jambon à l’os anti-gaspi

1. Si vous préférez faire vos croissants vous-même, étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et mettez-la sur une plaque de cuisson. Découpez-la en 6 parts (comme un gâteau) pour former 6 triangles.
2. Au milieu des triangles placez le fromage et le reste de jambon à l’os
3. Roulez chaque triangle de la base jusqu’à la pointe. Collez bien les bords, puis avec un pinceau, badigeonnez chaque croissant de jaune d’œuf.
4. Mettez au four pendant 15 minutes à 180°.

Les croissants anti-gaspi sont prêts ! Si vous optez pour des croissants déjà prêts, 5 minutes de cuisson seulement seront nécessaires !