Too Good To Go Blog

Sagra Degli Avanzi - Premio cinque

SABATO – Ricette italiane dimenticate

1. Mini farinata ripiena

Ogni pezzo di farinata racconta di una panetteria ligure che trasformava gli avanzi in oro culinario. Oggi, puoi farcire i quadratini con quello che hai in frigo, creando uno snack elegante e saporito.

Ingredienti:

• Avanzi di farinata
• Formaggi a cubetti
• Verdure cotte

Procedimento:

1. Taglia la farinata a quadratini.
2. Farcisci con formaggi e verdure.
3. Scalda in forno 5-7 min finché il formaggio si scioglie.

2. Polpette degli avanzi

La leggenda narra di un cuoco che non voleva sprecare nulla: mescolò carne, pane e formaggio avanzati, creando polpette golose e perfette da condividere. Un piatto che celebra la fantasia e l’arte del riciclo in cucina.

Ingredienti:

• Carne avanzata o macinata
• Pane raffermo ammollato
• Formaggio
• 1 uovo
• Spezie a piacere

Procedimento:

1. Mescola tutti gli ingredienti e forma palline.
2. Friggi o cuoci in forno fino a doratura.

3. Sformato di riso avanzato

Il riso avanzato non è mai stato così elegante: combinato con verdure e formaggi, diventa uno sformato dorato che profuma di cucina autentica. Perfetto per chi ama sperimentare senza sprecare nulla.

Ingredienti:

• Riso cotto
• Verdure avanzate
• Formaggi avanzati
• 1 uovo

Procedimento:

1. Mescola tutti gli ingredienti.
2. Versa in pirofila imburrata.
3. In forno 15-20 min a 180°C finché si compatta e dorata.