Prei is een dankbare groente. Je kan hem volledig opeten, van wortel tot loof zonder dat er ook maar iets van verloren hoeft te gaan.Decembergroente: prei, van wortel tot loof
Prei is een dankbare groente. Je kan hem volledig opeten, van wortel tot loof zonder dat er ook maar iets van verloren hoeft te gaan.
Wist je dat...
De wortels van prei belanden maar al te vaak op de composthoop. Maar eigenlijk is dat voor niets nodig! Je kan ze opeten of je kan er een nieuwe prei uit groeien! Het is zelfs heel eenvoudig: snijd de uiteindes van de prei ruim af en zet ze rechtop in een glaasje water. Pot de prei over in een pot met aarde en binnen een paar weken heb je een nieuwe prei.
Prei zonder verspilling
Dacht jij ook dat enkel het witte deel van de prei eetbaar was? Wel, mispoes! Je kan echt elk deeltje van de prei eten: van de worteltjes tot het preigroen.
Preiwit
Als er één deel is van de prei dat je waarschijnlijk elke keer gebruikt wanneer er prei op het menu staat, dan is het waarschijnlijk het witte deel van de groente. Je kan het stoven, grillen, wokken, op de barbecue leggen en er soep van maken. Wat je ook kan doen met preiwit, is het gebruiken als vervanger voor ui. Het is gelijkaardig van smaak, maar iets minder sterk. Ideaal voor een zacht gerechtje of wanneer je geen ui meer in huis hebt.
Wortels
De preiworteltjes smaken evengoed naar prei als het wit van de prei. Ze hebben enkel een andere textuur. Was ze goed (want je wil geen zand tussen je tanden) en bak ze in hete olie zodat ze krokant worden. Strooi er een snuifje zout over, en gebruik in de plaats van gefrituurde uitjes op een burger, als topping in een slaatje of als crouton in je soep.
Preigroen
Ja, uiteraard kan je hier soep van maken, net zoals je van alle groenten en groenteschillen. Maar doe eens zot, en maak prei-olie, guacamole van preigroen of gezonde chipjes.
Prei-olie:
Mix 70 gram (gewassen) preigroen met 300 ml olijfolie tot het glad is. Zeef eventueel. Heerlijke pittige prei-olie om gerechten af te werken. Je kan het maandenlang in de koelkast bewaren.
Guacamole
maar dan lokaal: kook het preigroen gedurende 15 minuten en mix het daarna met wat crème fraiche en kruiden. Werk af zoals je met guacamole zou doen.
Preichips:
Strijk wat eimengsel over elk blad preigroen, en besprenkel met paprikapoeder: frituur in hete olie en laat uitlekken op een velletje keukenrol. Apero? Apero!
Prei in je volgende pakketje?
Delen
START VANDAAG MET ETEN REDDEN
Onze app is 's werelds grootste marktplaats voor onverkochte voedingsproducten. We helpen onze gebruikers lekker eten te redden van de verspilling aan een kleine prijs bij lokale winkels, cafés en restaurants.
Too Good To Go Blog
Week Zonder Voedselverspilling #7: word een expert!
Laten we beginnen met onze eigen website. Want de pagina “Over voedselverspilling” is een goede plek om te beginnen als je je wilt verdiepen in het onderwerp...
Zet een stap voor de planeet met Too Good To Go
september 28, 2024
Vandaag op de Internationale Dag Tegen Voedselverspilling vieren we de impact die we samen hebben gemaakt. Niet alleen jij zet stappen voor de planeet, want...
Week Zonder Voedselverspilling #6: Kijk-Ruik-Proef
september 28, 2024
Vandaag gaan we je twijfels over houdbaarheidsdatums weg! Want wist je dat je voedselverspilling kunt tegengaan, gewoon met je zintuigen? Het begrijpen en...
Week Zonder Voedselverspilling #5: je diepvries, je beste vriend
september 27, 2024
De diepvriezer is een van je belangrijkste hulpmiddelen als je eten wilt bewaren. Het is bijna magisch hoe je vandaag iets kunt invriezen en het over een maa...