EINFACHES REZEPT: PESTO MIT PFIFF

Zutaten:

• Die Blätter von 2 Radieschen, Karotten oder Randen (kannst du auch mit Spinat oder Federkohl ersetzen)
  
• 1/2 Tasse frisches Basilikum
• 1 Knoblauchzehe (oder weniger, je nach Wunsch)
• 1/4 Tasse geröstete Kürbiskernen (wirf die Kürbisschale und die -kerne nicht weg, sondern röste sie im Ofen und sie werden in deinen Anti-Food-Waste-Rezepten toll zur Geltung kommen).
• 1/2 Tasse Olivenöl guter Qualität
• 1/3 Tasse Parmesan (kannst du durch Feta oder deinen Lieblingskäse ersetzen, oder auch weglassen, um es vegan zuzubereiten)

 Vorbereitung:

• Wasche die Blätter, trockne und hacke sie und gib alle zusammen mit den frischen Basilikumblättern in den Mörser oder den Zerkleinerer.
• Gib den Knoblauch und die gerösteten Kürbiskerne hinzu und zerkleinere alles einige Minuten lang.
• Füge nach und nach das Olivenöl und den Käse hinzu, bis du eine homogene Masse erhältst. Je nach gewünschter Konsistenz musst du noch etwas Öl hinzufügen.
• Schon ist dein Anti-Food-Waste-Pesto fertig!

Es lässt sich in einem luftdichten Behälter problemlos bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Lass es vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen.

Indem du die Blätter verwendest, die du normalerweise nicht nutzt, hilfst du, die Lebensmittelverschwendung zu Hause zu bekämpfen. Genial oder? Möchtest du mehr erfahren über Lebensmittelverschwendung, die Auswirkungen auf unseren Planeten und unsere BewohnerInnen sowie über schnelle und einfache Möglichkeiten, sie zu reduzieren? Mach jetzt mit und abonniere unseren Kanal. Neue Videos gibt’s jeden Dienstag!