LES FAITS SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIREÀ PROPOS DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Le gaspillage alimentaire est un défi mondial. Comprendre son ampleur et son impact nous aide à améliorer la situation. Jetons un coup d'œil sur les faits et les statistiques concernant le gaspillage alimentaire.
![](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/b07a36d2ef0edf55189ed188cb33c298424b3c6a-2376x1068.png?w=792&fit=max&auto=format)
Quelle est la quantité de nourriture gaspillée dans le monde ?
Selon le WWF (2021), 40 % de la nourriture produite dans le monde est gaspillée. Cela signifie que 2,5 milliards de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Cela équivaut à 80 000 kilogrammes de nourriture gaspillée dans le monde, chaque seconde.
![a logo for a company called too good to go](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/116c9f7fb85752d7d0dc97b189f364ffa4caf9f6-1200x1200.png?w=588&h=588&fit=max&auto=format)
Quels sont les aliments les plus gaspillés ?
Le gaspillage alimentaire concerne presque toutes les catégories d'aliments. En moyenne, dans le monde, les légumes (25 %), les céréales (24 %) et les fruits (12 %) sont les aliments les plus gaspillés à la maison.
En ce qui concerne le gaspillage alimentaire dans les ménages, les légumes, les céréales et les fruits sont suivis par les racines et les tubercules (9 %), les produits laitiers et les œufs (7 %) et la viande et le poisson (6 %) (Chen, 2020).
![a basket of vegetables with a question mark in the middle](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/c821d7b4e6dec6c93272f6345e3fe40dc9a4900d-1200x1200.png?w=588&h=588&fit=max&auto=format)
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Définition du gaspillage alimentaire
Lorsque nous parlons du gaspillage alimentaire, nous faisons référence à tous les aliments destinés à la consommation humaine qui sont gaspillés, de la ferme à la table.
Cela comprend à la fois les « pertes alimentaires » - les aliments gaspillés dans le cadre des chaînes de production et d'approvisionnement - et le « gaspillage alimentaire » qui se produit au niveau du commerce de détail et/ou dans les foyers des consommateurs.
![a person is picking carrots from a wooden box](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/f3b8054ec97b3549e4f70e93ef61aaa4e50305af-1200x1200.png?w=588&h=588&fit=max&auto=format)
Qu'est-ce qu'un excédent alimentaire ?
Les surplus alimentaires sont générés à n'importe quel stade de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme à l'assiette.
Les excédents alimentaires ne sont pas des déchets alimentaires, mais ils finissent malheureusement souvent comme des déchets. En fait, dans la plupart des cas, il s'agit d'aliments parfaitement bons qui, pour l'une ou l'autre des nombreuses raisons, ont peu de chances d'être vendus ou consommés. Tirer le meilleur parti des excédents alimentaires est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire (FAO, 2018).
![a person picking an apple from a bag that says too good to go](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/05137c5d64b511b25c1dcd0e3b4393b2c2c2cdd5-1200x1200.png?w=588&h=588&fit=max&auto=format)
La différence entre les pertes et les déchets alimentaires
Les pertes alimentaires se produisent à un stade antérieur de la chaîne d'approvisionnement et ces aliments ne réintègrent pas la chaîne d'approvisionnement pour une autre utilisation de production, comme l'alimentation animale. Elles se produisent au moment de la récolte, de l'abattage ou de la capture, c'est-à-dire avant que les aliments n'atteignent les rayons des magasins, les restaurants, les prestataires de services alimentaires ou le consommateur final. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO, 2019) définit la perte de nourriture comme une "diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant de décisions et d'actions des fournisseurs de la chaîne alimentaire, à l'exclusion des détaillants, des prestataires de services alimentaires et des consommateurs". Cette perte de nourriture peut être due à de nombreuses raisons différentes.
Selon le WWF (2021), 1,2 milliard de tonnes de nourriture sont perdues chaque année dans les exploitations agricoles.
Le gaspillage alimentaire se produit à la fin de la chaîne d'approvisionnement, par exemple lorsque les aliments sont parvenus jusqu'aux détaillants, aux épiceries, aux prestataires de services alimentaires et aux ménages des consommateurs. La FAO définit le gaspillage alimentaire comme "la diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant des décisions et des actions des détaillants, des services alimentaires et des consommateurs" (FAO, 2019).
Selon le PNUE (2024) et la FAO (2019), 1,4 milliard de tonnes de déchets alimentaires se produisent au niveau de la transformation, de la distribution, de la vente au détail, des services alimentaires et des ménages.
Pourquoi le gaspillage alimentaire est-il un problème ?
Le gaspillage alimentaire a un impact énorme sur la société, l'économie et l'environnement. En tant que telle, la réduction des déchets alimentaires offre une occasion unique d'avoir un impact positif sur le changement climatique, le coût de la vie et l'accessibilité des denrées alimentaires.
10 %de toutes les émissions de gaz à effet de serre dans le monde
sont dues au gaspillage alimentaire
(WWF, 2024)
25 %de l'eau douce utilisée chaque année
est utilisée pour produire des aliments qui sont finalement gaspillés
(WWF, 2024)
11.5 %de toutes les terres du monde
est utilisé chaque année pour produire des aliments qui finissent par être gaspillés. Au total, cela correspond à une superficie plus grande que la Chine
(WWF, 2024)
1,1 billion de dollars
c'est la somme d'argent perdue chaque année à cause du gaspillage alimentaire
(WWF, 2024)
2,4milliards de personnes
n'ont pas accès à une alimentation adéquate et nutritive
(FAO, 2023)
783millions de personnes
sont touchées par la faim chaque jour
(FAO, 2023)
Une véritable opportunité de lutter contre le changement climatique
La réduction du gaspillage alimentaire est la première mesure que nous pouvons prendre pour lutter contre le changement climatique, en limitant l'augmentation de la température à 2°C d'ici à 2100 (Project Drawdown, 2020). Facile, efficace et gratifiant - Réduire ou éviter le gaspillage alimentaire nous aide à avoir un impact positif réel sur l'environnement.
![a picture of a forest fire with a globe in the background](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/b283bf7592d34a90a921643eb9fd731ab7606364-1200x1200.png?w=588&h=588&fit=max&auto=format)
Comment les déchets alimentaires affectent-ils l'environnement et le climat ?
Dans le cadre du processus de production alimentaire, des émissions de gaz à effet de serre sont libérées dans l'atmosphère. En outre, le système alimentaire a un impact sur la perte de biodiversité et sur nos écosystèmes environnementaux. Lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous ne gaspillons pas seulement la nourriture qui se trouve devant nous, mais aussi toutes les ressources précieuses qui ont servi à créer cette nourriture. Le gaspillage alimentaire a donc un impact considérable sur l'environnement et le climat de notre planète.
![a drawing of the earth with the words co2e below it](https://cdn.sanity.io/images/nqimd3nr/production/b3b25120cf92ef5e8940f152b4c6f99485ef15a7-1200x1200.png?w=588&h=588&fit=max&auto=format)
Quels sont les avantages de la réduction des déchets alimentaires ?
En réduisant ou en évitant le gaspillage alimentaire, nous évitons les émissions nocives de CO2e et l'utilisation inutile de ressources précieuses telles que l'eau et la terre. Chaque repas évité par Too Good To Go équivaut à 2,7 kg d'émissions de CO2e, à 810 litres d'eau évités et à 2,8 m2 de terrain évités chaque année (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Le fait de sauver des aliments du gaspillage grâce à Too Good To Go présente des avantages environnementaux à trois niveaux :
- toute l'énergie et les ressources utilisées dans le processus de fabrication de ces aliments n'ont pas été utilisées en vain ;
- la consommation de ces aliments excédentaires signifie qu'il n'est pas nécessaire de produire d'autres aliments ;
- les aliments que vous sauvez du gaspillage ne finiront pas dans des décharges ou des incinérateurs, ce qui permet d'éviter des émissions supplémentaires.