«DDM+» : qu'est-ce que cela signifie ?«DDM+» : qu'est-ce que cela signifie ?

Connais-tu la signification de la date « à consommer de préférence avant » ?

Lait, yogourts, pain ou encore pâtes : tu trouveras sur les emballages de ces produits une « date de durabilité minimale » (DDM). Contrairement aux denrées alimentaires telles que la viande et le poisson ayant une « date limite de consommation » (DLC), les produits avec une DDM ne présentent aucun risque pour la santé une fois leur date limite dépassée, à condition d’être stockés correctement. C’est pourquoi ces denrées alimentaires peuvent continuer à être vendues, avec une mention claire informant la clientèle.

Mais combien de temps le produit peut-il continuer à être vendu une fois la date de durée minimale dépassée ? 

La « date de durabilité minimale + » apporte une réponse à cette question (source) :

Dépliant dans d’autres langues ici.

La « date de durabilité minimale + » (DDM+) définit un délai durant lequel un produit peut être vendu et consommé en toute sécurité une fois la date de durabilité minimale dépassée, s’il est stocké correctement. Selon la catégorie de produits, cela représente de 6 à 360 jours supplémentaires. De plus, les produits avec une date limite et pouvant être congelés peuvent également être vendus comme produits surgelés pendant 90 jours supplémentaires. L’objectif est d’éviter que les denrées alimentaires ne soient gaspillées en raison d’une date dépassée.

Comment puis-je reconnaître les produits avec une DDM+ lorsque je fais mes courses ?

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) prescrit que les consommateurs-trices ne doivent pas être trompé-e-s lors de la vente de denrées alimentaires dont la date de durabilité minimale est dépassée. Ainsi, si tu achètes un produit au supermarché dont la DDM est dépassée, tu dois en être informé-e. Cela peut par exemple prendre les formes suivantes :

• Une mention bien visible sur le produit, p. ex. un autocollant « DDM dépassée », et des informations concernant la durée pendant laquelle le produit peut encore être consommé.
• Une indication selon laquelle tu dois vérifier avec tes propres sens si le produit est encore bon avant de le consommer (par ex. « observer, sentir, goûter avant de consommer »).
• Une mention soit sur chaque produit, soit de manière générale à un endroit bien visible (par ex. par un panneau d’indication sur le rayon, un dépliant ou une affiche).

(Source: M. Beer, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV)

Des produits dont la DDM est dépassée peuvent-ils se trouver dans mon panier surprise ?

Oui, il se peut très bien que tu trouves des produits dont la DDM est dépassée dans ton panier surprise. La loi autorise la vente de denrées alimentaires dont la date de durabilité minimale est dépassée, à condition que cette information soit clairement affichée. De plus, l’entreprise doit pouvoir garantir la qualité et la sécurité de la denrée alimentaire lorsqu’elle met le produit dans ton panier surprise après expiration de la DDM. Il est donc de la responsabilité de l’entreprise qui vend les denrées alimentaires de s’assurer qu’elles ont été correctement stockées et donc encore bonnes.

Comment puis-je vérifier moi-même si mon produit est encore bon ?

Pour les produits avec une date de durabilité minimale, il n’y a pas de risque de sécurité après la date limite, seulement une potentielle réduction de la qualité. Celle-ci peut se traduire par une diminution du goût et de la couleur ou une modification de la consistance. C’est pourquoi nous te recommandons de faire confiance à tes sens et d’agir selon la devise : « observer, sentir, goûter ».

Fais ce test simple : 👀 observe le produit 👃 sens-le 👅 goûtes-en un petit peu. Tout est normal ? Dans ce cas, tu peux le consommer sans aucun problème ! 😋

Tu as un doute ?

Alors regarde ici la vidéo dans laquelle nos Waste Warriors tentent de faire la différence entre les produits frais et les produits dont la date de durabilité minimale est dépassée. C’est plus difficile que tu ne le penses !

Tu es toi-même un producteur-trice ou tu vends des produits avec une date de durabilité minimale ?

Alors informe-toi ici sur notre initiative « Souvent bon après » ou apprends-en plus ici sur le guide pour la réduction des pertes alimentaires lors de la datation des denrées alimentaires.