Vacances en Suisse : découvrir le Ticino avec Fio

Voici il grande Fiorenzo, notre collègue en charge du développement du Tessin !

Originaire du Malcantone, Fio est un polyglotte passionné par les langues étrangères et le monde des affaires. Avant de devenir membre de notre équipe, il s’est lancé dans l’aventure entrepreneuriale en développant une start-up durable et a également co-organisé la semaine de la durabilité de Lugano. 

Fio a commencé à travailler pour Too Good To Go il y a un an avec l'objectif ambitieux de développer le marché tessinois. Il est parti de zéro et, en douze mois seulement, nous pouvons dire sans détour qu’il a réussi. De plus en plus de partenaires au Tessin ont rejoint notre mouvement contre le gaspillage alimentaire, et c'est grâce à lui !

Quand nous lui demandons s'il a un conseil zéro déchet à nous donner, ses yeux s'illuminent. Il nous raconte que ce printemps, il a acheté des tomates cerises, a fait sécher les graines, les a semées et a ensuite relevé le défi de les faire pousser. Eh bien, il l'a fait ! Sa maison est pleine d'énormes plants de tomates cerises ! D'une voix sage, il dit : "Tu vois, on ne jette rien d'une tomate !”

Découvrir Lugano avec Fio

Notre tour commence à Lugano - ou Lügàn en dialecte tessinois. Nous nous promenons dans les rues étroites de Paradis en profitant de la journée ensoleillée et des délicieux biscuits sans gluten que nous avons sauvés à la boulangerie Bio Forneria.

Fio veut nous montrer le parc de Ciani pour un panorama à couper le souffle. Les montagnes se dressent en arrière-plan, se reflétant devant nous sur les eaux du lac couleur azur ; c’est un paysage de carte postale, comme on n’en imagine pas vraiment en Suisse. Nous pourrions rester ici pour toujours, mais Fio nous promet que la tournée ne s'arrête pas là : il y a encore beaucoup de merveilles à visiter au Tessin ! Ça tombe bien, nous commençons à avoir faim !

Les ruelles aux couleurs pastel du centre historique nous mènent au restaurant Anacapri, une charmante bâtisse située au-dessus de la gare de Lugano-Ponte Tresa. En attendant de récupérer notre panier surprise - un délicieux risotto - nous profitons de la vue spectaculaire depuis la grande terrasse.

De là, nous nous remettons à marcher dans le dédale des petites rues qui montent et en profitant du paysage changeant. Mais une chose est sûre : même si l'architecture autour de nous change, la vue imprenable sur le lac et les montagnes reste. Et cela nous laisse souffle coupé.

Fio nous emmène jusqu'à Pregassona, où nous nous arrêtons pour profiter du panorama. Après cette courte pause, durant laquelle Fio nous clame encore une fois son amour pour le Tessin, nous décidons de continuer notre promenade à l'ombre des arbres de la forêt. En arrivant à la lisière de la forêt, nous passons devant Mr.Smile, un de nos partenaires fantastiques qui offre de belles corbeilles de fruits.

Un voyage culinaire à Bellinzona

Bellinzona n'a pas seulement un château. Elle n'en a pas deux. Elle en compte trois ! Nous visitons donc le Castelgrande et le château de Sasso Corbaro et retournons ensuite dans le centre historique. Fio veut nous surprendre et nous emmène sur la splendide Piazza Collegiata. Nous nous arrêtons pour observer l’agitation urbaine : le passage des gens, la cathédrale, les tables en plein air... Quelle beauté ! Et sur la place, on peut voir la boulangerie-pâtisserie Peverelli : on a tellement entendu parler de leurs pâtisseries qu'on a déjà réservé un panier surprise sur l’appli pour les goûter. Nous décidons de les manger pendant que nous profitons de la vue du parc du château de Montebello. On peut vous dire que leur réputation est bien fondée : ces biscuits sont délicieux

Nous sommes impressionnés par la qualité des produits que nous avons mangés jusqu'à présent, et nous ne pouvons que nous réjouir lorsque Fio nous propose de poursuivre la visite culinaire. Prochain arrêt : Sementina ! Au Pastificio di Lella nous sauvons un panier surprise plein de délicieux gnocchi. On ne peut pas résister et on en mange déjà quelques-uns encore crus : délicieux !

Fio n'abandonne pas et veut que nous vivions la meilleure expérience culinaire possible. Nous nous rendons donc à Sant'Antonino pour visiter LATI SA, que nous connaissons désormais comme "le paradis du fromage". Il va sans dire que nous avons sauvé un panier surprise et que nous avons dévoré son contenu avec enthousiasme !

La dernière étape est à Cadenazzo : la boulangerie Ciccia Pasticcia. C’est le premier partenaire avec lequel Fio a travaillé au Tessin. Nous quittons le magasin avec un grand sourire et un sac rempli de pain et de gâteaux.

Nous ne pouvons que remercier Fio pour ce beau voyage dans son Tessin adoré : nous sommes tombés amoureux de ses paysages, de ses couleurs et surtout de ses saveurs. Les pantalons sont devenus un peu serrés, mais peu importe : sauver toutes ces délicatesses en valait la peine !