COMMUNIQUÉS DE PRESSELe 8 mai 2020 est la date de l’overshoot day en Suisse

Lausanne, le 06 mai 2020

Le 8 mai 2020 sera le jour de l’overshoot day pour la Suisse. Nous aurons épuisé nos ressources. Grâce à des petits conseils simples, Too Good To Go nous donne des astuces pour réduire notre emprunte, notamment au travers de la nourriture et du gaspillage alimentaire.

Le 8 mai 2020 nous aurons consommé en Suisse l’ensemble des ressources que la planète est capable de régénérer en un an.

L'ONG américaine Global Footprint Network calcul pour chaque pays (ou presque) sa date “d’overshoot day”, soit la date à laquelle nous aurons épuisé nos ressources de l’année. La Suisse ne fait pas partie des bons élèves, mais heureusement, il y a des petits gestes qui nous permettent d’avoir un grand impact. La demande alimentaire représente 26% de l'empreinte écologique mondiale, et nous consommons tous, tous les jours de la nourriture. Too Good To Go, le leader mondial de la lutte contre le gaspillage alimentaire nous donne donc quelques astuces pour réduire ce gaspillage à la maison. 

Le 8 mai 2020 est la date de l’overshoot day en Suisse. L’overshoot day ? Kesako ? C’est le jour du dépassement, il correspond à la date de l’année, calculée par l'ONG américaine Global Footprint Network, à partir de laquelle l’humanité, ou dans ce cas la Suisse, est supposée avoir consommée l’ensemble des ressources que la planète est capable de régénérer en un an. Passée cette date, nous puisons donc de manière irréversible dans les réserves « non renouvelables » de la Terre.

Comment agir et avoir un impact pour repousser l’overshoot day #MoveTheDate .

Il est évident que les suisses ont envie d’agir. Nous avons vu l’arrivée de la vague verte, des milliers d’étudiants et de jeunes dans la rue, la prise de conscience écologique est un phénomène aujourd’hui. Mais que faire ? Comment agir concrètement et avoir un impact afin de repousser l’overshoot day? Overshootday.org nous donne plusieurs pilliers sur lesquels nous devrions travailler: L’agencement et la gestion des villes, quel type d’énergie nous utilisons (énergies fossiles versus énergies renouvelables), comment nous aidons la nature à prospérer, combien nous sommes et, comment nous produisons, distribuons et consommons (ou jetons) de la nourriture. La demande alimentaire représente 26% de l'empreinte écologique mondiale, et tous les jours nous consommons, nous mangeons. D’après Alina Swirski, Country Manager chez Too Good To Go “ Avec des petits gestes simples, qui nous demandent peu d'efforts, nous pouvons avoir un grand impact environnemental positif. Il est désolant de penser qu'en Suisse, ⅓ de la nourriture produite est jetée. C’est comme si nous allions faire nos commissions, achetions 3 sacs remplis de nourriture et en abandonnant un en route. Le gaspillage alimentaire à évidemment un impact écologique, mais également social et économique”. Too Good To Go s’est d’ailleurs allié au mouvement #MoveTheDate qui réunit des acteurs importants afin d’influencer et agir pour repousser le jour du dépassement.

Réduire le gaspillage alimentaire

En Suisse, près de la moitié du gaspillage alimentaire vient de foyers. Les restaurateurs et professionnels sont donc meilleurs élèves que les privés. 1.3 milliards de tonnes de nourriture sont jetés chaque année. A la maison, une meilleure organisation de notre frigo et de nos repas nous permettrait de beaucoup moins jeter. Too Good To Go nous conseil par exemple de planifier sa semaine et ses repas, et faire les commissions avec une liste. Pas le temps de faire une liste, ils vous conseillent le “frigie”, ce nouveau mot trendy qui signifie “ prendre une photo de son frigo”. Il est également conseillé de préparer des petites quantités, et si l’on a tout de même des restes, d'étiquetter nos produits et même de les congeler si besoin. Bien organiser son frigo est aussi une des clés du non-gaspillage, certains produits ne doivent pas être mis au frais, comme les aubergines et les tomates qui se conservent mieux à température ambiante. D’autres produits doivent être au frais, il est important de savoir que la température est plus basse en bas du frigo, on y conserve donc la viande et le poisson, et les produits qui ont moins besoin de fraîcheur vers le haut. Planifier ses repas réduirait également beaucoup le gaspillage alimentaire ainsi que mieux comprendre les dates de péremption, responsables d’environ 10% du gaspillage alimentaire.

Les dates de péremption : un petit casse tête facile à comprendre

"À consommer jusqu’au" est différent de "À consommer de préférence avant le"

La date limite de consommation (DLC) est requise par la loi pour les denrées périssables. Elle indique le jour après lequel les produits peuvent devenir nocifs pour la santé même s’ils sont parfaitement conservés. En revanche la date de durabilité minimale (DDM) est une garantie de qualité donnée par le fabricant pour les aliments ayant une durée de conservation plus longue. Elle décrit combien de temps, au minimum, un produit conserve ses propriétés spécifiques lorsqu'il est conservé correctement. La plupart des produits ont donc une durée de conservation bien au-delà de la date de durabilité minimale. Par exemple, un paquet de biscuits qui à une date “ à consommer de préférence avant le “ pourra très probablement encore être consommé après cette date. Too Good To Go vous incite à utiliser vos sens, si vous observez le produit et qu’il semble encore bon, vous le sentez et que l’odeur n’a pas changée, vous le goûtez et il n’a pas tourné, vous pouvez donc savourer ce produit. L’initiative lancée par Too Good To Go remporte un franc succès. Les plus grands producteurs du pays se sont joint à eu pour ajouter la mention “ souvent bon après” sur leurs produits ayant une date de durabilité minimale.

Une chasse aux trésors pour réduire le gaspillage alimentaire

Un jeu gagnant pour tous ! C’est plutôt amusant, on sort tout de son frigo, on ré arrange les aliments dans celui-ci grâce à l’infographie que vous trouverez ici : https://toogoodtogo.ch/fr-ch/blog/chasse-au-tresor-frigo. C’est facile, c’est ludique et ça nous aide à réduire notre gaspillage alimentaire (car environ ⅔ des aliments que nous mettons dans notre frigo finissent à la poubelle). Grâce à cette réorganisation on fait mieux la différence entre les dates de péremption et on consomme moins d’énergie, car un frigo bien rempli consomme moins d’énergie car l’air chaud s’y engouffre moins facilement. Et petit bonus, ça occupe et éduque les enfants.