Too Good To Go BlogRecette anti gaspi de pain dur du chef Théo Lignani

Que faire avec du pain DUR ? 🥖

La recette anti gaspi de Chef Théo LIGNANI pour sublimer votre pain sec

Vous avez du pain de la veille, du pain dur ou un reste de baguette qui traîne dans la cuisine ? Ne le jetez surtout pas et découvrez la recette anti gaspi pour sublimer votre pain.

Vous vous demandez :

• Que faire de mon pain sec ?
• Comment réutiliser du pain rassis sans le jeter ?
• Quelle recette simple avec du pain dur pour un apéritif ou une entrée ?

👉 Bonne nouvelle : Théo Lignani a imaginé pour vous une recette de pain rassis anti gaspi, gourmande et originale, à l’occasion de la Fête du Pain, le 16 mai.

Une belle façon de réduire le gaspillage alimentaire tout en se régalant !

👨‍🍳 Qui est Chef Théo LIGNANI ?

Passionné de cuisine depuis toujours, Chef Théo s’est formé à Nice. Engagé pour une cuisine qui a du sens, il s’associe à Too Good To Go pour réduire le gaspillage alimentaire. Découvrez sa recette !

🥞 Recette anti gaspi : crêpes de pain rassis roulées au saumon fumé

Voici une recette avec du pain sec parfaite pour surprendre vos invités à l’apéritif.
Simple, rapide, et idéale pour réutiliser du pain dur autrement qu’en chapelure ou croûtons !

🧂 Ingrédients de LA RECETTE

Pour la pâte à crêpes (à base de pain rassis) :

• 100 g de pain rassis ou pain dur
• 450 ml de lait
• 2 œufs
• 40 g de beurre fondu
• 1 càs de farine
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• Fromage frais
• Saumon fumé
• Roquette
• Oignon rouge (en fines lamelles)

Pour la sauce citron-menthe :

• 1 yaourt grec
• Le jus d’un citron jaune
• Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
• Sel

🔪 Préparation DE LA RECETTE DE CRÊPES ANTI GASPI DE PAIN DUR étape par étape

ETAPE 1. Préparer la pâte à crêpes ANTI GASPI avec du pain sec

Coupez le pain de la veille en petits morceaux. Mixez-le avec le lait et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez les œufs, le beurre, la farine et le sel. Mixez de nouveau pour obtenir une pâte lisse.

ETAPE 2. Cuire les crêpes DE PAIN DUR

Faites chauffer une poêle. Versez une louche de pâte et faites dorer chaque crêpe.

ETAPE 3. Préparer la sauce citron-menthe

Mélangez le yaourt, le citron, la menthe et le sel. Réservez au frais.

ETAPE 4. Garnir et rouler les crêpes ANTI GASPI

Étalez le fromage frais sur chaque crêpe. Ajoutez le saumon fumé, la roquette, les oignons.
Roulez-les puis découpez-les en tronçons.

ETAPE 5. Servir et déguster VOS CRÊPES ANTI GASPI

Servez les roulés à l’apéritif ou en entrée avec la sauce fraîche.

Un exemple parfait de recette anti gaspi avec du pain rassis qui fait sensation !

🍽️ réutiliser son pain DUR en cuisine POUR REDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

• Chaque année, 10 % du pain est gaspillé en France, soit plus de 150 000 tonnes.
• Pourtant, le pain sec est une base idéale pour de nombreuses recettes salées ou sucrées.
• C’est une excellente façon de cuisiner de façon anti gaspi, tout en faisant des économies.

👉 Et si vous aimez cuisiner des restes de pain, découvrez aussi la recette de pudding de pain rassis.

🎥 Découvrez la recette DE PAIN DUR ANTI GASPI DE THÉO LIGNANI en vidéo !

Retrouvez Chef Théo en cuisine dans notre vidéo sur notre Instagram.
Une façon simple et inspirante de passer en mode zéro gaspi à la maison !

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