Har du litt brus eller sprudlevann til overs? Ikke hell ut, bruk det i matlaging!Søl brus i maten -med vilje! Oppskrifter med brus og sprudlevann

Har du brus du ikke får brukt opp? Sitronbrus kan sprite opp fruktkaken. Lag en ekstra saftig sjokoladekake med søt colabrus mikset inn. Om disse forslagene er for sprø for deg, kan du jo heller prøve litt kullsyre i vaffelrøra for å få den sprø og deilige vaffelen du lengter etter!

Baking med brus:

Det virker kanskje litt merkelig å bake med brus, men brus kan faktisk gjøre kaker mer luftige og spesielt gjærbaksten! Annet enn å være en god smakstilsetning kan brusen også erstatte smeltet smør eller olje i den neste kaken din. Den kan også erstatte sukkeret og noen ganger til og med fungere som egg (2,4 dl brus/ca. 1 brusboks tilsvarer 1 egg). Den enkleste måten å bruke brus i bakingen er ved å erstatte vann med brus i ferdige kakemikser. Men det finnes også mange andre spennende oppskrifter på nettet å søke seg fram til.

Er du klar for å teste det ut? Hva med å prøve seg på sitronbrus i litt syrlige kaker eller søt cola i sjokoladekaken? Lek deg frem med smakskombinasjoner! Kanskje vil du lage kremkake med appelsin(brus)bunn, luftige muffins med din favoritt brus, eller overraske vennegjengen med et fat brusboller? 

Derfor fungerer brus i baking

Brus og sprudlevann inneholder kullsyre og kullsyre er karbondioksid løst opp i vann. Det er denne oppløsningen som gir oss de fine luftboblene (kullsyren), som faktisk også fungerer som hevemiddel. De eser ut og tar plass! Dette gir kaken en herlig løft og letthet når den stekes. I tillegg tilfører brus fuktighet slik vi bruker vann, smør/olje til. 

Føler du ikke for bakst? Les videre, det finnes alternativer!

Ispinner av brus:

Lag din egen solo-is, Kaptein Sabeltann-is eller din egen originale is med din favorittbrus! Selv har jeg tenkt til å dele ut eksklusive champagne-is neste gang jeg inviterer til 17-mai frokost, og neste jul blir det julebrus-is til juleverkstedet. Is av brus er altså en perfekt saftis, og siden den ikke inneholder meieriprodukter kan den også serveres til allergikere. Med andre ord, er dette en safe snack å tilby gjestene!

Mariner med brus:

Ingen grunn til å helle uten den tamme brusen du har igjen, mariner grillmaten med brus! Sitronbrus er perfekt å smøre inn hvitt kjøtt og fisk for å få en frisk og syrlig smak. Hva med å mikse inn litt fruktig eller syrlig brus i salatdressingen? Eller du kan prøve deg på en søt og juicy BBQ-saus med cola.

Helsprø vafler og luftige pannekaker:

Erstatt halvparten av vannet med appelsinbrus i vaffelrøra til påske. Ikke bare får du vafler med en deilig smak av appelsin og gulere farge for anledningen, men du får også den gode sprøe knekken på vaflene! 

Vil du ha knekken uten appelsinsmak? Erstatt alt vannet (ev.melk) i vaffeloppskriften med nøytralt sprudlevann eller eventuelt sitronbrus for å få inn litt syre.

Lyst på de fluffy pannekakene som vi ofte ser på frokostbord i amerikanske filmer? Tilsett litt sprudlevann i røra (trenger ikke så mye), og du får et luftigere resultat! For, som tidligere nevnt, kullsyren liker å ta plass. 

Da har du kanskje fått noen idéer til hva brusen du ikke får drukket kan brukes til, eller kanskje bare blitt fristet til å lage noe digg? Uansett, lykke til på kjøkkenet og spis opp maten!