Typiske høstgrønnsaker det fungerer bra å lage pålegg av. Ikke bare smaker det godt, det lages på 1-2-3!GRØNNSAKSPÅLEGG, LAG PÅLEGG AV GRØNNSAKENE!

Nå er rotgrønnsakene ekstra gode på smak, og siden de er i sesong er de på sitt rimeligste også. Om du ikke er kjent med grønnsakspålegg, har du en spennende og givende bruk av grønnsakene i vente.

Typiske høstgrønnsaker det fungerer bra å lage pålegg av er: Brokkoli, Gulrøtter, gresskar, kålrot, søtpotet og rødbeter. Grønnsakspålegg smaker godt og lages på 1-2-3!

Alt du trenger er ca. 30 min tid på kjøkkenet og:

1. Grønnsaken du liker.

2. Stavmikser/blender.

3. Urter/krydder etter smak.

4. Matboks/tomt beger å oppbevare pålegget i.

5. Matyoghurt/smør/olje (valgfritt).

I denne oppskriften har vi valgt å ta utgangspunkt i brokkoli, men du kan bruke den til alle grønnsaker.

Slik gjør du:

Grønnsaker kan stekes møre i ovnen, men denne gangen bruker vi kjele og koker dem møre.

1. Vask/rens og kutt brokkolien i biter, ta med stilken. (du kan så klart koke hel, men for å spare tid, kutter vi i biter)
   
   
2. Legg brokkolien i en kjele. Fyll kjelen med vann slik at vannet dekker brokkolien.
   
   
3. Kok opp og la det koke i 10-15 minutter, til brokkolien er så mør at du enkelt kommer gjennom med en gaffel.
   
   
4. Hell av vann og mos brokkolien med stavmikser, tilsett salt/pepper etter smak.
   
   
5. Valgfritt: Rør inn en skje med matyoghurt/nøytral yoghurt for en mer kremete konsistens.
   
   
6. Overfør blandingen til en boks/beger. La det kjøle helt ned før du tar på lokket og setter inn i kjøleskapet.
   
   

Psst! Ønsker du en mer nøytral smak? Tilfør ekstra yoghurt eller litt blomkål. Mer eventyrlysten? Ikke vær redd for å prøve deg frem med litt syre av lime/sitron, urter osv. Hva med noen chiliflak for litt mer spicy søtpotetpålegg?

Serveringsforslag: Smør utover et tynt knekkebrød eller ristet brød. Den kan enten nytes som pålegg alene eller under for eksempel skinke. Brokkolipålegget smaker også godt på en burger eller blandet inn i salat/pasta.

Hvordan bruke grønnsakspålegg?

Grønnsakspålegg er kanskje et av de mest fleksible påleggene, det kan brukes til så mye og så mange områder:

• På brødskiva/knekkebrødet: Legg et lag grønnsakspålegg på skiva, akkurat som når du smører på smør eller postei. Du kan spise den som den er, eller legge den under noen av favorittpåleggene dine. For eksempel gulrot/gresskarpålegg under en kalkunskive.
  
  
• Som hummus/dipp: Server grønnsakspålegget som dipp til flatbrød, riskaker, tynt knekkebrød, kjeks eller grønnsaker.

• Som tilbehør til proteiner: Bruk den til matretter i stedet for potetmosen.
  
  

• På burgeren eller pølsa: Erstatt burger- eller pølsedressingen med grønnsakspålegg, og nyt en ekstra juicy (og næringsrik) bit.
  
  
• Som salatdressing: Tynn grønnsakspålegget ut med litt vann eller olje, og bruk det som salatdressing!
  
  
• Pastasaus: Varm den opp og tynn ut med litt vann, og simsalabim, du har en deilig pastasaus på 1-2-3! For eksempel en knallgrønn brokkolisaus, rik på jern.
  
  
• Suppe: Mye til overs? Varm og tynn ut med vann og melk, vipps har du en fleksibel suppe som du kan nyte akkurat som den er, eller tilføre annet digg.
  
  
• Pizzasaus: Bruk som saus på flatbrød/pizzabunn/lumper og topp med noe digg pizzafyll.
  
  

Oppbevaring og holdbarhet: Oppbevares kjølig i boks/beger med lokk. I kjøleskapet holder grønnsakspålegget seg god i 3-5 dager og fryst i ca. 3 måneder.