4 kreative tips til hva du kan bruke rester av kokt ris til!4 kreative matretter av kokt ris!

Har du kokt for mye ris til middag? Ikke kast overskuddet, den kokte risen kan lages til noe godt! Men aller først kommer helsen vår, så sørg for at disse 3 tingene er på plass:

1. Ta vare på risen: La risen kjøle seg ned, før du legger risen i en boks med lokk. Sett den i kjøleskapet senest 2 timer etter risen er kokt. Husk at kjøleskapet ikke skal være varmere enn 4 grader! 

2. Bruk opp i tide: Kokt ris holder seg god i 2-3 dager i kjøleskapet. Lar du den stå lenger, er den ikke spiselig. 

3. Varm opp risen ordentlig: Den skal være helt gjennomvarm, selv om den har blitt kokt før.

Har du dette under kontroll, er det mye moro du kan lage med kokt ris. Å steke risen og bruke den på nytt til neste middag, er en gjenganger som byr på utallige varianter. Men, det finnes også andre kreative måter å bruke opp risen på, vi gir deg fire oppskrifter.

4 måltider du kan lage av kokt ris:

Erstatt pastaen med ris! 

Dette er en veldig enkel måte å bruke opp risen på. Erstatt pastaen med kokt ris i suppen, salaten, i gratengen. Det gir en vri på en klassisk matrett, og i gratenger får du et ekstra saftig resultat.

Burritos:

Så enkelt og så godt! Fyll taco-lefser eller lomper med det fyllet du digger. Bland inn ris i miksen, så får du enda mer å tygge på. Husk å ta risen en runde i stekepannen eller mikrobølgeovnen slik at den har oppnådd gjennomvarme først. Har du rispapir, kan du jo også snekre sammen noen digge vårruller.

Med ris i miksen får du ekstra saftige matmuffins!

Ris-muffins:

Mat i muffinsformer er perfekt til matpakken, eller som niste på tur! Visp sammen egg med ris og litt revet ost til du får en ønsket tykk blanding. Tilsett blandingen skinkebiter, grønnsaksterninger, eller hva enn du har tilgjengelig og krydre etter smak. Hell røren i muffinsformer og la de godgjøre seg midt i ovnen i ca. 10-12 minutter på 180 grader.

Rispudding av ris-rester:

Det flotte med denne oppskriften på rispudding, er at den kan både nytes varm og kald. I tillegg kan du tilsette de smakene du liker best. Slik gjør du det:

Visp 2 egg med sukker (etter smak) i en bolle. Sett bollen til side. Bland 1 kopp kokt ris med 2 kopper melk i en kjele, og varm miksen sakte opp til det småkoker. Rør underveis slik at melken ikke svir seg. Fordel litt av den varme blandingen i bollen med egg, for å temperere eggeblandingen, rør sammen. Deretter heller du hele bollen i gryten med ris og melk.

Før du heller blandingen i en passe stor form, kan du røre inn smaker du ønsker. F.eks. litt kanel, kakao, rosiner, brunt sukker osv. Stek formen midt i ovnen på 150 grader, i 25-35 minutter. Jo lengere du lar den stå, jo fastere pudding får du.

Serveringstips: Rispuddingen kan fint nytes alene, men passer også utmerket godt med bær, bananskiver, nøtter og honning eller syltetøy til.

En dæsj kakao i rispuddingen, toppet med friske bær og nøtter, nytes best kald

PS: Mattilsynet sin nettside: matportalen.no, en trygg kilde å bruke om du lurer på holdbarheten til ulike matvarer og middagsrester.