ÜBER LEBENSMITTEL- VERSCHWENDUNGWelche Auswirkungen hat Lebensmittelverschwendung auf unsere Umwelt?

Das Klima spiegelt den Zustand unserer Umwelt wider, mit Wetterphänomenen, Temperatur, Feuchtigkeit usw. All diese Faktoren werden durch Treibhausgase beeinflusst, die in die Atmosphäre gelangen, Wärme speichern und den Planeten erwärmen.

Wenn wir über die Umwelt sprechen, beziehen wir uns dabei auf Ökosysteme, biologische Vielfalt und natürliche Prozesse, die um uns herum stattfinden.

Etwa 30 % des weltweiten Gesamtenergieverbrauchs wird für den Lebensmittelsektor benötigt (FAO, 2011). Die Energie wird verwendet, um unsere Lebensmittel von den landwirtschaftlichen Betrieben über die Produktionsanlagen und Hersteller bis zu uns nach Hause und auf den Teller zu bringen. Energie bezieht sich in diesem Zusammenhang auf den Kraftstoff, der für Maschinen und den Transport in der gesamten Lieferkette verwendet wird, aber auch auf die Elektrizität für die Lagerung in Kühlschränken und auf die Energie, die zum Kochen zu Hause benötigt wird.

Nur 3 % des Wassers auf der Erde ist Süßwasser, und davon kann nur 1 % vom Menschen genutzt werden, da der Rest z. B. in Eiskappen eingeschlossen ist (NASA, 2014).

70 % unseres Süßwassers wird für die Landwirtschaft verwendet – jedoch wird eine Menge von 25 % des gesamten verfügbaren Süßwassers für die Bewässerung und die Produktion von Lebensmitteln verwendet, die schlussendlich verschwendet werden. Dies entspricht dreimal der Wassermenge des Genfer Sees pro Jahr (FAO, 2013).

Die Nutzung von Süßwasser zur Bewässerung landwirtschaftlicher Flächen erschöpft das Grundwasser, schadet Pflanzen- und Tierarten und beeinträchtigt die biologische Vielfalt.