GUETZLI AUS ALTEM BROT

Wusstest du, dass Brot eines der am häufigsten weggeworfenen Lebensmittel ist? Im Jahr 2019 wurden in der Schweiz gemäss einer Studie über die gesamte Lebensmittelkette hinweg (Industrie, Gastronomie, Detailhandel, Haushalte) 55 Prozent der Brot- und Backwaren verschwendet (Quelle).

Das ist wirklich eine Menge verschwendetes Brot. Die gute Nachricht ist, dass wir alle etwas dagegen tun können - ganz einfach von zu Hause aus mit einfachen Tricks und Kreativität. Mit diesem Rezept zeigen wir dir einen kreativen Weg, um altes Brot in süsse Leckereien zu verwandeln.

GUETZLI AUS TROCKENEM BROT

Zeit: 30 Min (Vorbereitung: 20 Min., Backzeit: 10 Min.)

Zutaten für 10 Guetzli:

• 160 g altes Brot

• 100 g Mehl

• Eine Prise Salz

• 1 TL Backpulver

• 100 g Zucker

• 100 g Butter

• 1 Ei

• 150 g Schokolade deiner Wahl

• Eine Handvoll Haselnüsse

Zubereitung:

• Backofen auf 180°C vorheizen

• Brot in einem Mixer bzw. einer Küchenmaschine fein häckseln

• Schokolade und Haselnüsse grob hacken

• Brotpulver mit dem Mehl, Backpulver und Salz vermengen

• Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Anschliessend die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig vermengen

• Schokolade und Haselnüsse gleichmässig unterheben

• Teig mit einem Esslöffel in zehn gleiche Teile teilen und leicht rollen

• Eine Hälfte des Teigs auf einem mit einer Backmatte ausgelegten Backblech mit Abstand zueinander platzieren (die Guetzli werden beim Backen grösser)

• Für 8 bis 10 Minuten goldbraun backen, mit dem Rest des Teigs wiederholen und geniessen!

Denke dran, die Guetzli in einer luftdichten Frischhaltedose aufzubewahren. Du kannst sie aber auch einfrieren (entweder den Teig oder die fertigen Kekse) – wir glauben aber nicht, dass das nötig sein wird…