Press ReleaseSchweiz verpasst EM-Sieg – bleibt dafür Food Waste Europameisterin

Die Schweizerinnen haben an der Fussball-Europameisterschaft begeistert, auch wenn der Einzug ins Halbfinale ausblieb. Abseits des Spielfelds belegt die Schweiz im europäischen Vergleich jedoch einen weniger erfreulichen Spitzenplatz: bei der Lebensmittelverschwendung. Trotz Fortschritten im Detailhandel und in der Gastronomie bleibt der Food Waste in den Haushalten auf hohem Niveau. Das Social Impact Unternehmen Too Good To Go zeigt mit konkreten Tipps, wie zuhause Lebensmittelabfälle vermieden werden können.

Laut dem Bundesamt für Umwelt entstehen in der Schweiz jährlich rund 2,8 Millionen Tonnen vermeidbare Lebensmittelabfälle.* Laut einem Bericht aus dem Jahr 2024 der UN, belegt die Schweiz in Sachen Food Waste damit im europäischen Vergleich einen Spitzenplatz.** Während Gastronomie und Detailhandel durch neue Technologien und Planungslösungen Fortschritte erzielen, hat sich das Verhalten in den eigenen vier Wänden kaum verändert. Der Bundesrat hat 2022 einen Aktionsplan gegen Lebensmittelverschwendung verabschiedet, mit dem Ziel, vermeidbare Lebensmittelverluste bis 2030 zu halbieren. Während politische Massnahmen entlang der Wertschöpfungskette umsetzbar sind, hat der Bund kaum Einfluss darauf, was in privaten Haushalten geschieht – hier ist jede und jeder Einzelne gefordert, Verantwortung zu übernehmen und Food Waste aktiv entgegenzuwirken.

Bewusstsein für Food Waste wächst

«Wir können es uns schlicht nicht mehr leisten, essbare Lebensmittel wegzuwerfen», sagt Georg Strasser-Müller, Country Director von Too Good To Go Schweiz & Österreich. «Jedes gerettete Produkt ist ein positiver Beitrag für unser Klima.» Umso ermutigender sind die Ergebnisse einer kürzlich publizierten, repräsentativen Umfrage von Too Good To Go***: Food Waste ist im Bewusstsein der Bevölkerung angekommen. Obwohl jede*r zweite Schweizer*in angibt, im Alltag Klimasorgen zu verspüren, bleibt die Zuversicht erhalten: Rund ein Drittel glaubt, dass die Krise noch gestoppt werden kann. Die Hälfte der Befragten sieht in der Reduktion von Lebensmittelverschwendung eine wirkungsvolle Möglichkeit, einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten.

Food Waste verstehen

Ein wachsendes Bewusstsein allein genügt jedoch nicht – es braucht auch Aufklärung und Handlungsbereitschaft im Alltag. Eine Umfrage von Too Good To Go aus dem Jahr 2024 zeigt: 16 % der Schweizer*innen werfen Lebensmittel am Tag des Erreichens des Mindesthaltbarkeitsdatums sofort weg – ohne zu überprüfen, ob diese noch geniessbar sind.**** «Mindestens haltbar bis» (MHD) heisst: Das Produkt ist oft noch Tage oder Wochen genussfähig – «Schauen – Riechen – Probieren» lautet die Devise. Nur bei «Zu verbrauchen bis» (z. B. bei Fleisch oder Fisch) ist Vorsicht geboten – nach dessen Erreichen sollten Produkte nicht mehr verzehrt werden. Neben der Initiative «Oft länger gut» und konkreten Alltagstipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, engagiert sich Too Good To Go auch im Bildungsbereich. Etwa mit kostenlosen Handbüchern für Kinder zwischen 6 und 11 Jahren für den Einsatz in Familien und Schulen.

Kleine Handlungen mit grosser Wirkung

Konkret können Einzelpersonen folgendes ausprobieren, um den Food Waste bei sich selbst einzudämmen:

Richtig lagern:

• Kühlschrankzonen beachten: Oben ist es am wärmsten (für Käse & Gekochtes), unten am kühlsten (für Fleisch & Fisch).
• Gemüse wie Tomaten oder Gurken nicht im Kühlschrank lagern, sie verlieren Aroma oder werden wässrig.
• Offene Konserven umfüllen: In Glasbehälter umschütten, nicht in der Dose aufbewahren.
• Gemüse wie Karotten oder Radieschen im Wasserbad lagern, damit sie länger knackig bleiben.
• Kühlschrank regelmässig abtauen und sauber halten: Das senkt Stromverbrauch und verhindert Schimmelbildung.
• Offene Lebensmittel (wie Mehl, Nüsse, Getreide) immer trocken, kühl und in verschlossenen Behältern aufbewahren.
• MHD-Produkte nach vorne räumen, um sie rechtzeitig zu nutzen. Und regelmässig prüfen, was bald weg muss.

Kreativ kochen:

• Reste-Retter-Tage einplanen: 1–2 Abende pro Woche nur aus dem kochen, was da ist – keine neuen Einkäufe.
• «Reste-Buffet» statt Wegwerfen: Alles aufwärmen und in kleinen Schüsseln servieren – besonders bei Kindern beliebt.
• Altes Brot? Daraus werden Croutons, Paniermehl oder Brotaufläufe. Und: Brotresten in Scheiben schneiden und ins Gefrierfach legen.
• Essensreste einfrieren: Auch kleine Portionen – für Lunch, Suppeneinlage oder als Saucenbasis.

Einkaufsplanung verbessern:

• Wöchentlicher Essensplan: 3-4 Hauptgerichte im Voraus planen und passende Mengen einkaufen.
• Nie hungrig einkaufen gehen, um Impulskäufe zu vermeiden.
• Regelmässiger Kühlschrank- und Vorratscheck, bevor der Einkauf losgeht – das vermeidet Doppelkäufe. Und weil man auf dem Weg in den Supermarkt doch schnell wieder vergisst, einfach ein Foto vom Kühlschrank vor dem Einkauf machen.
• Immer eine kleine Einkaufsliste parat haben: z. B. auf Papier oder digital in einer Notiz-App.
• «Ich kaufe nichts»-Woche: Challengeweise nur aus Vorräten leben – spart Geld und leert den Schrank sinnvoll.

* Bundesamt für Umwelt BAFU: https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/wirtschaft-konsum/lebensmittelabfaelle.htm
** https://www.unep.org/resources/publication/food-waste-index-report-2024
*** Repräsentative Umfrage mit dem Marktforschungsunternehmen APPINIO GmbH im März 2025 unter 500 Schweizer*innen
**** Repräsentative Umfrage mit dem deutschen Marktforschungsunternehmen APPINIO GmbH im November 2024 unter 500 Schweizer*innen