Too Good To Go BlogComprendre les dates de consommation : comment éviter le gaspillage alimentaire et aider la planète

Avec la Journée de la Terre qui approche, c'est le moment idéal pour réfléchir à nos habitudes quotidiennes et à leur impact sur la planète. Un domaine où nous pouvons faire une différence immédiate est d'éviter le gaspillage alimentaire à la maison. Saviez-vous que 10 % du gaspillage alimentaire est dû à une mauvaise compréhension des dates de consommation (EC, 2018) ? Comprendre la signification des différentes dates peut vous aider à éviter le gaspillage, à économiser de l'argent et à avoir un impact positif sur l'environnement !

Que signifie la date de durabilité minimale (DDM) ?

La date de durabilité minimale "à consommer de préférence avant" indique la date jusqu'à laquelle la qualité du produit est garantie, et non pas quand il devient dangereux à consommer. Il s'agit essentiellement du goût, de la texture et de la valeur nutritionnelle. Si le produit est bien stocké et non ouvert, il peut encore être consommer sans risque après cette date, même s'il peut avoir perdu un peu de sa fraîcheur.

Combien de temps après la DDM pouvez-vous manger vos aliments préférés ?

La réponse dépend de la nourriture. Tout d'abord, faites confiance à vos sens : Observez, sentez et goûtez avant de jeter. Voici quelques exemples courants de produits qui peuvent souvent être consommés après leur DDM :

• Aliments en conserve : En raison du processus de stérilisation à haute température, les aliments en conserve peuvent souvent rester consommables pendant des années après la DDM.
• Aliments congelés : Bien que la qualité puisse diminuer, les aliments congelés peuvent être consommés sans risque longtemps après la DDM.
  Biscuits : S'ils sont bien stockés, non ouverts et dans un endroit frais et sec, ils peuvent être encore consommés plusieurs semaines après la DDM.
• Fromage : Coupez les zones moisies (environ un centimètre tout autour) du fromage dur ; ce qui reste est bon à consommer. Jetez l'intégralité du fromage frais s'il est moisi.
• Pâtes sèches : Bien conservées et non ouvertes, les pâtes sèches peuvent être consommés pendant des années après leur DDM.
• Chocolat : Souvent stocké dans le placard, le chocolat peut se conserver encore plusieurs mois, voire des années, après sa DDM. La qualité peut se dégrader, mais il restera comestible.
• Yaourt : Si vous voyez de la moisissure visible, il est préférable de le jeter. Une séparation liquide est normale, mais des quantités excessives peuvent indiquer une détérioration.

S'agit-il d'une date de durabilité minimale (DDM) ou d'une date limite de consommation (DLC) ?

Il est important de comprendre si vous avez affaire à une date de durabilité minimale ou à une date limite de consommation. Des articles comme le chocolat, le fromage ou les conserves sont généralement marqués d'une DDM, ce qui signifie qu'ils sont généralement encore à consommer sans risque après cette date. En revanche, les produits crus tels que le poisson ou la viande sont généralement étiquetés avec une date limite de consommation, qui doit être respectée pour garantir la sécurité alimentaire.

Alors, la prochaine fois que vous voyez un produit avec une DDM qui approche ou est dépassée, utilisez vos sens : Observez, sentez et goûtez avant de jeter ! De nombreux produits se conservent bien au-delà de la DDM s'ils sont stockés correctement et non ouverts.

Vous pouvez également utiliser l'application Too Good To Go pour avoir un impact positif sur l'environnement. Chaque repas sauvé aide à éviter les émissions de CO2e causées par le gaspillage alimentaire. Alors, agissons aujourd'hui en cette Journée de la Terre - et tous les autres jours - en évitant le gaspillage alimentaire !

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