LO SPRECO ALIMENTAREQual è l'impatto dello spreco alimentare sull'ambiente?

Lo spreco alimentare ha un impatto negativo sull'ambiente e sul clima, in quanto genera emissioni di gas serra lungo l’intera filiera agroalimentare, dalla produzione al consumo finale.

Il suo impatto si estende oltre la filiera agroalimentare: le emissioni dovute ai rifiuti alimentari vengono prodotte anche durante la fase di smaltimento in discarica.

Inoltre, risorse preziose come acqua e suolo vengono utilizzate inutilmente durante la produzione di cibo che purtroppo, alla fine, verrà sprecato.

Lo spreco alimentare rappresenta il 10% delle emissioni globali di gas serra e utilizza il 25% di tutte le risorse di acqua dolce disponibili (WWF,2024).

a green circle with a globe and smoke coming out of the chimneys

Come influisce lo spreco alimentare sul clima e sull'ambiente?

Il clima rappresenta lo stato dell'ambiente che ci circonda, compresi i modelli meteorologici, le precipitazioni, la temperatura e l'umidità. Questi elementi sono influenzati dai gas serra rilasciati nell'atmosfera, i quali intrappolano il calore e contribuiscono al riscaldamento globale.

Quando parliamo di ambiente, ci riferiamo agli ecosistemi, alla biodiversità e ai processi naturali che avvengono attorno a noi.

a drawing of the earth with the words co2e below it

La produzione agricola è infatti una delle principali cause di deforestazione: le foreste presenti sul Pianeta vengono riconvertite in terreni coltivati, rilasciando gas serra nell'atmosfera e causando una grave perdita di biodiversità, rendendoli inadatti come habitat per molte specie.

Inoltre, il carburante impiegato per il funzionamento dei macchinari agricoli e per il trasporto del cibo ai supermercati e alle nostre case emette anidride carbonica, che contribuisce al riscaldamento globale. Lo stesso carburante viene utilizzato anche per la generazione di elettricità per raffreddare gli alimenti durante il trasporto. I rifiuti alimentari finiti in discarica producono metano nel tempo, aggravando ulteriormente il problema dei gas serra.

Ciò significa che quando sprechiamo cibo stiamo sprecando anche tutte le risorse impiegate per produrlo, oltre ad aver generato emissioni di gas serra inutilmente.

Se smettiamo di sprecare cibo, possiamo evitare l’emissione di enormi quantità di gas serra e l'uso non necessario di suolo e acqua.

SAPPIAMO CHESappiamo che evitando lo spreco di un pasto

*Un pasto = 1 Surprise Bag = 1 kg di cibo.

2.7KGdi emissioni di CO2e evitate

con ogni Surprise Bag salvata

2.8 M²Di consumo di suolo all'anno

810litri di acqua

(Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024)

L'impatto sul cambiamento climatico

Circa il 30% del consumo totale di energia a livello mondiale è collegato al settore alimentare (FAO, 2011). Questa energia viene impiegata per trasportare gli alimenti dai produttori agli impianti di trasformazione, fino alle nostre case e tavole. Nel dettaglio, si tratta del carburante utilizzato per i macchinari e per il trasporto lungo l'intera filiera agroalimentare, dell’elettricità necessaria per la conservazione nei frigoriferi e dell'energia per la cottura domestica.

a picture of a power tower with a lightning bolt on it

L'impatto sulla perdita di habitat

Metà del suolo abitabile sul pianeta Terra è destinato alla coltivazione agricola. Il 30% di questa superficie, è impiegata inutilmente per produrre cibo che finisce per essere sprecato.

Si tratta di una superficie superiore a quella della Cina e pari a quella del Canada e dell'India messi insieme (1,4 miliardi di ettari di terreno, ovvero l'11,5% di tutta la terra) (FAO, 2013).

I terreni utilizzati per l'agricoltura, come gli allevamenti o le coltivazioni, non forniscono un habitat adatto a molte specie, minacciano la biodiversità e degradano la qualità del suolo.

an aerial view of two tractors working in a field

L'impatto sull'esaurimento dell'acqua dolce

Solo il 3% dell’acqua presente sul pianeta Terra è acqua dolce. Soltanto l'1% di questa è accessibile all'uomo, mentre il resto è intrappolato, ad esempio, nelle calotte di ghiaccio (NASA, 2014).

L’agricoltura impiega il 70% di questa preziosa risorsa. Purtroppo, il 25% di essa viene utilizzato per irrigare e coltivare cibo che finirà per essere sprecato. Questo volume d’acqua equivale a tre volte il volume del lago di Ginevra ogni anno (FAO, 2013).

L'utilizzo di tale quantità di acqua dolce per l'irrigazione agricola comporta l'esaurimento delle risorse idriche sotterranee, danneggia la flora e la fauna e ha un impatto negativo sulla biodiversità.

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