FAKTA OM MATSVINNOM MATSVINN
Matsvinn er en global utfordring. Når vi forstår omfanget og konsekvensene, kan vi utgjøre en reell forskjell for kloden. La oss se nærmere på fakta og statistikk om matsvinn.
Hvor mye mat kastes globalt?
Ifølge WWF (2021) går 40 % av maten vi produserer globalt til spille. Det betyr at 2,5 milliarder tonn mat kastes hvert år. Det tilsvarer 80 000 kilo mat hvert eneste sekund.
Hvilken mat kaster vi mest av?
Matsvinn forekommer i nesten alle matvarekategorier. Grønnsaker (25 %), kornvarer (24 %) og frukt (12 %) er de matvarene som kastes mest i husholdninger, verden over.
Bak grønnsaker, kornvarer og frukt følger rotfrukter (9 %), meieriprodukter og egg (7 %) og kjøtt og fisk (6 %) (Chen, 2020).
Begynn å redde mat i dag
Definisjon av matsvinn
Når vi snakker om matsvinn, mener vi all mat tiltenkt mennesker som går til spille, fra jord til bord.
Dette omfatter både mat som kastes eller tapes i produksjons- og forsyningskjeden - og matsvinn som oppstår i detaljhandelen og/eller i husholdningene.
Hva er overskuddsmat?
Overskuddsmat oppstår i alle ledd i forsyningskjeden fra jord til bord.
Matoverskudd er ikke nødvendigvis matsvinn, men ender dessverre ofte opp som avfall. I de fleste tilfeller er det faktisk fullt spiselig mat som av ulike årsaker ikke blir solgt eller konsumert. Å gjøre nytte av overskuddsmaten er en effektiv måte å redusere matsvinnet på (FAO, 2018).
Hva er matsvinn?
Matsvinn som skjer på et tidlig i produksjonsfasen (engelsk: «food loss») er overskuddsmat som ikke kommer tilbake i verdikjeden, eller kan brukes på andre måter. Denne type svinn skjer ved innhøsting, slakting eller fangst, dvs. før maten når butikkhyllene, restaurantene, matleverandørene eller sluttforbrukeren. FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO, 2019) definerer «food loss» som en «reduksjon i mengde eller kvalitet på maten som følge av beslutninger og handlinger i ulike ledd i verdikjeden for mat, unntatt retail, servering og konsument».
Ifølge WWF (2021) går 1,2 milliarder tonn mat tapt på gårdene hvert år.
Matsvinn som oppstår i slutten av forsyningskjeden (engelsk: «food waste»), skjer hos for eksempel butikker, serveringssteder og husholdninger. FAO definerer denne typen matsvinn som «reduksjon i mengden eller kvaliteten på maten som følge av beslutninger og handlinger fra forhandlere, matleverandører og forbrukere» (FAO, 2019).
Ifølge UNEP (2024) og FAO (2019) oppstår det 1,4 milliarder tonn matsvinn i foredlings-, distribusjons-, detaljhandels-, matvare- og husholdningsleddet.
Hvorfor er matsvinn et problem?
Matsvinn har en enorm innvirkning på samfunnet, økonomien og miljøet. Ved å redusere matsvinnet har vi en stor mulighet til å påvirke klimaendringene, levekostnadene og tilgangen på mat i positiv retning.
10 %av alle klimagassutslipp på verdensbasis
skyldes matsvinn
(WWF, 2021)
25 %av ferskvannet som brukes årlig
går til mat som til slutt går til spille
(WWF, 2024)
11,5 %av landarealene
Produksjon av mat som til slutt går til spille, legger beslag på et landområde større enn Kina
(WWF, 2024)
1,1billioner dollar
er beløpet som går tapt på grunn av matsvinn hvert år
(WWF, 2024)
2,4milliarder mennesker
har ikke tilgang til tilstrekkelig og næringsrik mat
(FAO, 2023)
733millioner mennesker
er rammet av sult
(FAO, 2024)
En reell mulighet til å takle klimaendringene
Å redusere matsvinnet er det viktigste tiltaket vi kan gjøre for å takle klimaendringene ved å begrense global oppvarming til 2 °C innen 2100 (Project Drawdown, 2020). Enkelt, effektivt og givende - ved å redusere eller unngå matsvinn kan vi bidra til å ha en positiv innvirkning på miljøet.
Hvordan påvirker matsvinn miljøet og klimaet?
Som en del av matproduksjonsprosessen slippes det ut klimagasser i atmosfæren. I tillegg påvirker matsystemet tapet av biologisk mangfold og økosystemene våre. Når mat kastes, kaster vi ikke bare bort maten vi har foran oss, vi kaster også bort alle de verdifulle ressursene som har gått med til å lage maten. Dermed har matsvinn en betydelig innvirkning på miljøet og klimaet på planeten vår.
Hva er fordelene med å redusere matsvinn?
Når vi reduserer eller unngår matsvinn, unngår vi skadelige klimagassutslipp og unødvendig bruk av verdifulle ressurser som vann og jord. Hvert måltid som blir reddet gjennom Too Good To Go, tilsvarer unngått utslipp av 2,7 kg CO2e, unødvendig bruk av 810 liter vann og unødvendig bruk av 2,8 m2 land per år (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Å redde mat fra å gå til spille gjennom Too Good To Go gir miljøfordeler på tre nivåer:
- All energien og alle ressursene som er brukt i prosessen med å lage maten, har ikke blitt brukt forgjeves.
- Å bruke overskuddsmat reduserer behovet for å produsere mer mat.
- Man unngår at mat blir liggende på søppelfyllinger eller blir forbrent, og kutter dermed ytterligere utslipp.