FAKTA OM MATSVINNOM MATSVINN
Matsvinn er en global utfordring. Når vi forstår omfanget og konsekvensene, kan vi utgjøre en reell forskjell for kloden. La oss se nærmere på fakta og statistikk om matsvinn.
Hvor mye mat kastes globalt?
Ifølge WWF (2021) går 40 % av maten vi produserer globalt til spille. Det betyr at 2,5 milliarder tonn mat kastes hvert år. Det tilsvarer 80 000 kilo mat hvert eneste sekund.
Hvilken mat kaster vi mest av?
Matsvinn forekommer i nesten alle matvarekategorier. Grønnsaker (25 %), kornvarer (24 %) og frukt (12 %) er de matvarene som kastes mest i husholdninger, verden over.
Bak grønnsaker, kornvarer og frukt følger rotfrukter (9 %), meieriprodukter og egg (7 %) og kjøtt og fisk (6 %) (Chen, 2020).
Begynn å redde mat i dag
Definisjon av matsvinn
Når vi snakker om matsvinn, mener vi all mat tiltenkt mennesker som går til spille, fra jord til bord.
Dette omfatter både mat som kastes eller tapes i produksjons- og forsyningskjeden - og matsvinn som oppstår i detaljhandelen og/eller i husholdningene.
Hva er overskuddsmat?
Overskuddsmat oppstår i alle ledd i forsyningskjeden fra jord til bord.
Matoverskudd er ikke nødvendigvis matsvinn, men ender dessverre ofte opp som avfall. I de fleste tilfeller er det faktisk fullt spiselig mat som av ulike årsaker ikke blir solgt eller konsumert. Å gjøre nytte av overskuddsmaten er en effektiv måte å redusere matsvinnet på (FAO, 2018).
Hva er matsvinn?
Matsvinn som skjer på et tidlig i produksjonsfasen (engelsk: «food loss») er overskuddsmat som ikke kommer tilbake i verdikjeden, eller kan brukes på andre måter. Denne type svinn skjer ved innhøsting, slakting eller fangst, dvs. før maten når butikkhyllene, restaurantene, matleverandørene eller sluttforbrukeren. FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO, 2019) definerer «food loss» som en «reduksjon i mengde eller kvalitet på maten som følge av beslutninger og handlinger i ulike ledd i verdikjeden for mat, unntatt retail, servering og konsument».
Ifølge WWF (2021) går 1,2 milliarder tonn mat tapt på gårdene hvert år.
Matsvinn som oppstår i slutten av forsyningskjeden (engelsk: «food waste»), skjer hos for eksempel butikker, serveringssteder og husholdninger. FAO definerer denne typen matsvinn som «reduksjon i mengden eller kvaliteten på maten som følge av beslutninger og handlinger fra forhandlere, matleverandører og forbrukere» (FAO, 2019).
Ifølge UNEP (2024) og FAO (2019) oppstår det 1,4 milliarder tonn matsvinn i foredlings-, distribusjons-, detaljhandels-, matvare- og husholdningsleddet.
Hvorfor er matsvinn et problem?
Matsvinn har en enorm innvirkning på samfunnet, økonomien og miljøet. Ved å redusere matsvinnet har vi en stor mulighet til å påvirke klimaendringene, levekostnadene og tilgangen på mat i positiv retning.
10 %av alle klimagassutslipp på verdensbasis
skyldes matsvinn
(WWF, 2021)
25 %av ferskvannet som brukes årlig
går til mat som til slutt går til spille
(WWF, 2024)
11,5 %av landarealene
Produksjon av mat som til slutt går til spille, legger beslag på et landområde større enn Kina
(WWF, 2024)
1,1billioner dollar
er beløpet som går tapt på grunn av matsvinn hvert år
(WWF, 2024)
2,4milliarder mennesker
har ikke tilgang til tilstrekkelig og næringsrik mat
(FAO, 2023)
733millioner mennesker
er rammet av sult
(FAO, 2024)
En reell mulighet til å takle klimaendringene
Å redusere matsvinnet er det viktigste tiltaket vi kan gjøre for å takle klimaendringene ved å begrense global oppvarming til 2 °C innen 2100 (Project Drawdown, 2020). Enkelt, effektivt og givende - ved å redusere eller unngå matsvinn kan vi bidra til å ha en positiv innvirkning på miljøet.
Hvordan påvirker matsvinn miljøet og klimaet?
Som en del av matproduksjonsprosessen slippes det ut klimagasser i atmosfæren. I tillegg påvirker matsystemet tapet av biologisk mangfold og økosystemene våre. Når mat kastes, kaster vi ikke bare bort maten vi har foran oss, vi kaster også bort alle de verdifulle ressursene som har gått med til å lage maten. Dermed har matsvinn en betydelig innvirkning på miljøet og klimaet på planeten vår.
Hva er fordelene med å redusere matsvinn?
Når vi reduserer eller unngår matsvinn, unngår vi skadelige klimagassutslipp og unødvendig bruk av verdifulle ressurser som vann og jord. Hvert måltid som blir reddet gjennom Too Good To Go, tilsvarer unngått utslipp av 2,7 kg CO2e, unødvendig bruk av 810 liter vann og unødvendig bruk av 2,8 m2 land per år (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Å redde mat fra å gå til spille gjennom Too Good To Go gir miljøfordeler på tre nivåer:
- All energien og alle ressursene som er brukt i prosessen med å lage maten, har ikke blitt brukt forgjeves.
- Å bruke overskuddsmat reduserer behovet for å produsere mer mat.
- Man unngår at mat blir liggende på søppelfyllinger eller blir forbrent, og kutter dermed ytterligere utslipp.
Too Good To Go Blogg
Høsten er en perfekt sesong for havregrøt! Sesongen byr på mange gode råvarer. Vi gir deg 3 oppskrifter på havregrøt med smak av høst!Grøt med smak av høst - 3 gode oppskrifter på havregrøt til høsten!
august 22, 2022
Høsten er den perfekte sesongen for havregrøt! Ikke bare fyller den deg med varme, den gir deg også næring til å komme deg gjennom dager med mindre sol. Høst...
Jordbærpikene på Storo storsenter har brukt Too Good To Go i fem år. Daglig leder og eier, Viviann Hjelmseth, deler deres tiltak og tanker om matsvinnMøt Viviann Hjelmseth, daglig leder og eier av Jordbærpikene Storo
august 8, 2022
Vi har besøkt Viviann Hjelmseth, daglig leder og eier av Jordbærpikene Storo. Vi har samarbeidet med Viviann lenge og har blitt godt kjent med hennes store h...
Like raskt som pølsen blir klar, blir magene fulle og vi står ofte igjen med for mange ferdig stekte grillpølser. Vi gir deg gode tips for pølseresterRestetips av grillpølser til overs
juli 19, 2022
Like raskt som pølsen blir klar, blir magene fulle og vi står ofte igjen med for mange ferdig stekte grillpølser. Vi gir deg noen gode oppskrifter for pølser...
Denne 30-minutters paien er perfekt når du har frukt/bær til overs, og ønsker en god dessert som lages raskt. Det tar bare 30 minutter!ENKEL SMULDREPAI MED FRUKT TIL OVERS
juli 13, 2022
Sommeren er her, og vi koser oss ekstra mye med frukt og bær. Selv fra den syrligste frukten, kan de søteste dessertene springe ut. Denne 30-minutters paien ...
Ved hjelp av disse tipsene reduserer du enkelt matsvinn hjemme på kjøkkenetSlik tar du bedre vare på maten hjemme
juli 5, 2022
Omtrent halvparten av matsvinnet i Norge oppstår hjemme hos deg og meg. Vi gir deg fem tips til hvordan du kan ta vare på overskuddsmaten hjemme!
Så lenge du har en slapp grønnsak, egg og ost, har du det du trenger for en skikkelig vitamin-pizza. Vi gir deg 4 ulike pizzabunner av 4 ulike grønnsaker!4 pizzabunner laget av grønnsaksrester
juni 14, 2022
Har du noen slappe grønnsaker til overs? Hva med å lage pizzabunn av dem? Så lenge du har en slapp grønnsak, egg og ost, har du allerede det du trenger for e...
4 kreative tips til hva du kan bruke rester av kokt ris til!4 kreative matretter av kokt ris!
mai 31, 2022
Å steke risen du har til overs er en gjenganger, og smaker kjempegodt. Men om du kjenner deg litt kreativ, gir vi deg 4 andre oppskrifter med ris-rester.
Har bollene blitt tørre? Vi gir deg smakfulle 4 tips til hva du kan lage av dem!4 tips til hva du kan lage av tørre boller
april 26, 2022
Har bollene blitt tørre og mindre fristende som de er? Hva med å forvandle dem til noe skikkelig digg? Vi gir deg 4 smakfulle matredder-tips for tørre boller.
Vi har samlet de beste tipsene fra vår kollega og planteekspert, Anniken! Hva kan vi gjøre for å holde liv i urtene?Hold liv i urtene fra butikken!
april 18, 2022
Vår kollega og planteekspert Anniken gir oss gode råd for å holde urtene i live.
Test ut et eller flere av tipsene våre og få en herlig smaksopplevelse, samtidig som du reduser klima-avtrykket ditt!Kaffe til overs? 4 tips til bruk av kafferester
mars 29, 2022
Om du ønsker å utnytte kaffen skikkelig, slik den fortjener, vent med å helle ut kaffen. Test heller ut et eller flere av disse tipsene og få en herlig smaks...
Vi gir deg 5 tips du kan ta med deg om du serverer mat hjemme, og 5 valg du kan ta om du blir servert mat ute på restaurant.5 TIPS TIL EN MER KLIMASMART MORSDAG/VALENTINE'S DAY MIDDAG
februar 8, 2022
Vi gir deg 5 tips du kan ta med deg om du serverer mat hjemme, og 5 valg du kan ta om du blir servert mat ute på restaurant.
Har du litt brus eller sprudlevann til overs? Ikke hell ut, bruk det i matlaging!Søl brus i maten -med vilje! Oppskrifter med brus og sprudlevann
januar 14, 2022
Har du litt brus eller sprudlevann til overs? Ikke hell ut, bruk det i matlaging!