Too Good To Go BlogUm café com... Auchan

Com mais de 230 lojas em todo o país e uma presença sólida no setor da distribuição alimentar, a Auchan tem vindo a afirmar-se como uma marca comprometida com a redução do desperdício. Desde 2019, é parceiro da Too Good To Go — uma parceria que já permitiu salvar mais de 455.000 Surprise Bags em todo o território nacional.

Nesta conversa com Rita Cruz, Diretora de Sustentabilidade & Bem-Estar da Auchan, falamos sobre a estratégia da marca, o papel das equipas de loja e o impacto operacional de uma colaboração que alia eficiência, inovação e envolvimento do consumidor.

Uma abordagem sistémica, pensada para gerar valor ambiental, económico e social — e que mostra como o combate ao desperdício pode (e deve) fazer parte do dia a dia das grandes marcas.

1.- A Auchan é uma das principais referências no setor da distribuição em Portugal, com uma forte presença em todo o território nacional. Como é que a redução do desperdício alimentar se enquadra na vossa missão e estratégia enquanto marca?

A sustentabilidade é uma prioridade estratégica para a Auchan há vários anos. Num caminho que se iniciou, há mais de 20 anos, com vários investimentos, decisões e muitos bons exemplos.

A Auchan é hoje a única empresa de retalho certificada em Resp. Social, Ambiente e Energia. Alimentar uma vida melhor e preservar o planeta é a nossa visão, por sua vez, a redução do desperdício tem sido um dos principais combates associados à Marca… é um compromisso da Auchan há vários anos.

Na prática o que operacionalizamos é a promoção de uma utilização mais responsável dos recursos, com estratégias para a criação de valor, numa ótica de Economia Circular. Atuando em toda a cadeia de valor e numa lógica de 6R. Temos atuado sempre na lógica de:

1. Reduzir o desperdício
2. Reutilizar através de projetos de economia circular, com parceiros locais ou feitos na própria loja
3. Recuperar através de doação na comunidade a IPSS
4. Reciclar gerir como resíduos - valorizamos mais de 92% dos nossos resíduos (exemplo projeto de borra de café)
5. Recomendar com projetos de sensibilização do cliente
6. Rastrear: Monitorização constante.

Pelo seu trabalho no combate ao desperdício alimentar, no âmbito do projeto estratégico “Militantes do Desperdício Zero”, a Auchan foi distinguida com o selo da Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (CNCDA), ‘Produção Sustentável Consumo Responsável’. A gestão integrada do desperdício alimentar mobiliza equipas internas, parceiros estratégicos e consumidores, num esforço coletivo sustentado por processos, tecnologia e cultura organizacional.

2.- Desde 2019, a Auchan colabora com a Too Good To Go e, desde então, já salvámos juntos mais de 455.000 refeições. O que vos motivou a iniciar esta parceria e como têm evoluído os resultados desde esse primeiro passo?

A colaboração com a Too Good To Go resultou da procura de soluções inovadoras que pudessem responder eficazmente ao desafio do desperdício alimentar, promovendo simultaneamente o envolvimento direto dos consumidores.

Desde 2019, a Auchan já disponibilizou mais de 455.000 Surprise Bags, correspondentes a cerca de 450 toneladas de alimentos reaproveitados, abrangendo atualmente 230 lojas. A iniciativa tem vindo a ser expandida com tipologias específicas de Surprise Bags (ex: sushi, peixe e marisco e gastronomia), assegurando uma resposta operacional mais alinhada com os perfis de consumo e tipologia de excedentes. Esta evolução positiva demonstra a solidez do modelo e a sua compatibilidade com os objetivos ambientais da marca, mas também com impacto positivo na nossa imagem de preços baixos.

3.- Com mais de 230 lojas em Portugal, como é feita a gestão da operação no dia a dia para garantir o bom funcionamento da app? Que papel têm as equipas de loja na preparação e publicação das Surprise Bags?

A operação é sustentada por um modelo de governance robusto, com sistemas de monitorização e controlo aplicáveis em todas as unidades. Com uma equipa central multidisciplinar (das direções de qualidade, produto, ambiente e performance), com responsabilidades atribuídas nas diferentes fases dos processos de redução do desperdício alimentar e focada em melhorar o processo e o desempenho na redução do desperdício alimentar.

Localmente, cada loja possui uma equipa formada e responsável pela identificação, preparação e disponibilização das Surprise Bags. Estas equipas recebem formação contínua, com foco em critérios de segurança alimentar e boas práticas de processo operacional loja. A sua atuação é fundamental para garantir consistência e qualidade na implementação da solução, sendo também fator crítico para o envolvimento e sensibilização da linha operacional para a temática do desperdício.

4.- Atingir mais de 455.000 Surprise Bags salvas representa um impacto ambiental e social muito significativo. O que significa para a Auchan contribuir com este resultado? Que significado tem este marco para vocês e que impacto tem tido no vosso dia a dia?

Este resultado é representativo do compromisso da Auchan com a redução do desperdício alimentar e evidencia o alinhamento das suas práticas com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas, nomeadamente o ODS 12 (Consumo e Produção Sustentáveis).

Em termos operacionais, a empresa reduziu a sua taxa de desperdício alimentar para 0,9% (percentagem de desperdício sobre o total de vendas), o que reflete um elevado nível de eficiência e maturidade na gestão operacional. Este indicador integra o painel de métricas estratégicas da organização e é monitorado mensalmente na sala de gestão “Obeya”. O impacto mede-se, igualmente, pela mobilização interna das equipas e pelo reforço da cultura organizacional centrada na sustentabilidade.

5.- Como é que os clientes reagiram à iniciativa? Notam uma maior consciência ou envolvimento por parte dos consumidores com iniciativas ligadas à sustentabilidade e combate ao desperdício?

Observamos uma crescente adesão dos clientes a práticas de consumo sustentável, traduzida na procura ativa por soluções que conciliem conveniência, preço e impacte ambiental positivo. A aceitação da Too Good To Go é reflexo dessa tendência, sendo valorizada tanto pelo benefício económico como pelo seu contributo ambiental. Para além desta parceria, a Auchan tem desenvolvido ferramentas de literacia para o consumidor, como a Calculadora do Desperdício, uma aplicação co-criada com a DariAcordar e apoiada pela DECO PROTeste, disponíveis gratuitamente através da sua plataforma digital. Estas iniciativas têm como objetivo capacitar os consumidores para escolhas mais conscientes.

6.- Na vossa opinião, que papel podem ter as grandes marcas da distribuição alimentar para acelerar a mudança para um consumo mais consciente e responsável? Que desafios e oportunidades identificam neste caminho?

As marcas do setor da distribuição têm uma responsabilidade acrescida enquanto agentes estruturais do sistema alimentar. A sua capacidade de influência abrange toda a cadeia de valor, desde o produtor até ao consumidor final. No percurso da Auchan, identificamos três grandes áreas de desafio:

1. O enquadramento legislativo e fiscal, que ainda penaliza práticas de doação e valorização de excedentes;
2. A complexidade de conciliar amplitude de sortido com redução de desperdício;
3. A necessidade de desenvolver e consolidar uma cultura organizacional orientada para a sustentabilidade. Estes desafios têm vindo a ser superados através da digitalização de processos, formação contínua das equipas, redesenho da oferta comercial e investimento em parcerias de impacto.

7.- Se tivessem de destacar os principais benefícios da colaboração com a Too Good To Go, quais seriam? Que mensagem deixariam a outras empresas que estejam a ponderar integrar este tipo de solução?

A parceria com a Too Good To Go permite à Auchan reduzir desperdício alimentar de forma mensurável e eficiente, ao mesmo tempo que promove o envolvimento do consumidor e contribui para os objetivos de sustentabilidade da empresa. Trata-se de uma solução que gera valor ambiental, económico e social, com benefícios tangíveis para a operação e para a reputação da marca. A outras empresas, deixamos a recomendação de integrar este tipo de soluções como parte de uma abordagem sistémica à sustentabilidade, e não como solução única e isolada. O combate ao desperdício, nas suas diferentes dimensões, a montante e a jusante das operações de gestão direta, é uma decisão estratégica com retorno a vários níveis e que contribui para a construção de um sistema alimentar mais justo e resiliente.