À PROPOS DES DÉCHETS ALIMENTAIRESQuel est l'impact des déchets alimentaires sur l'environnement ?

Le climat est l'état ambiant qui nous entoure, y compris les précipitations et les conditions météorologiques, la température, l'humidité, etc. Tout cela est influencé par les gaz à effet de serre libérés dans l'atmosphère, qui piègent la chaleur et réchauffent la planète.

Lorsque nous parlons d'environnement, nous faisons référence aux écosystèmes, à la biodiversité et aux processus naturels qui se déroulent autour de nous.

Environ 30 % de la consommation totale d'énergie dans le monde est utilisée dans le secteur alimentaire (FAO, 2011). L'énergie est utilisée pour acheminer nos aliments des exploitations agricoles aux usines de production et aux fabricants, jusqu'à nos foyers et nos assiettes. Dans ce contexte, l'énergie désigne le carburant utilisé pour les machines et les transports tout au long de la chaîne d'approvisionnement, mais aussi l'électricité pour le stockage dans les réfrigérateurs et le combustible nécessaire pour cuisiner à la maison.

Seulement 3 % de l'eau de la Terre est de l'eau douce, dont 1 % seulement peut être utilisé par l'homme, le reste étant emprisonné, par exemple, dans les calottes glaciaires (NASA, 2014).

70 % de notre eau douce est utilisée pour l'agriculture, mais une quantité stupéfiante de 25 % de toute l'eau douce disponible est utilisée pour irriguer et produire des aliments qui sont gaspillés. Cela équivaut à la quantité d'eau de trois fois le lac Léman chaque année (FAO, 2013).

L'utilisation d'eau douce pour irriguer les terres agricoles épuise les nappes phréatiques, nuit aux espèces végétales et animales et a un impact sur la biodiversité.