OVER VOEDSELVERSPILLINGWat is de impact van voedselverspilling op het milieu?

Het klimaat is de omgeving om ons heen, inclusief regen- en weerpatronen, temperatuur, vochtigheid, enz. Dit alles wordt beïnvloed door broeikasgassen die vrijkomen in de atmosfeer, warmte vasthouden en de planeet opwarmen.

Als we het over het milieu hebben, hebben we het over ecosystemen, biodiversiteit en natuurlijke processen die om ons heen plaatsvinden.

Ongeveer 30% van het totale energieverbruik ter wereld wordt gebruikt in de voedingssector (FAO, 2011). Het wordt gebruikt om ons voedsel van de boerderijen naar de productiefabrieken en fabrikanten te brengen, tot bij ons thuis en op ons bord. Energie in deze context verwijst naar brandstof die wordt gebruikt voor machines en transport in de hele toeleveringsketen, maar ook naar elektriciteit voor opslag in koelkasten en brandstof die nodig is om thuis te koken.

Slechts 3% van het water op aarde is zoet water en daarvan kan slechts 1% door mensen worden gebruikt, omdat de rest opgesloten zit in bijvoorbeeld ijskappen (NASA, 2014).

70% van ons zoet water wordt gebruikt voor landbouw, maar een verbazeingwekkende 25% van al het beschikbare zoet water wordt gebruikt voor irrigatie en de productie van voedsel dat uiteindelijk verloren gaat. Dit staat gelijk aan een jaarlijkse hoeveelheid water dat equivalent is aan 3 keer het Meer van Genève (FAO, 2013).

Het gebruik van zoet water om landbouwgrond te irrigeren put het grondwater uit, schaadt plant- en diersoorten en heeft een impact op de biodiversiteit.