FAKTA OM MATSVINNOM MATSVINN
Matsvinn är en global utmaning. Att förstå dess omfattning och påverkan hjälper oss att göra verklig skillnad till det bättre. Låt oss dyka ner i fakta och statistik bakom ämnet matsvinn.
Hur mycket mat slängs globalt?
Enligt WWF (2021) går 40 % av den mat som vi producerar globalt till spillo. Det innebär att 2,5 miljarder ton mat slängs varje år. Det motsvarar 80 000 kilo mat som slängs runt om i världen, varje sekund.
Vilka livsmedel slängs mest?
Matsvinn förekommer i nästan alla livsmedelskategorier. I genomsnitt över hela världen är grönsaker (25%), spannmål (24%) och frukt (12%) de livsmedel som slängs mest i hemmet.
När det gäller matsvinn i konsumenthushåll följs grönsaker, spannmål och frukt av rotfrukter (9%), mejeriprodukter och ägg (7%) och kött och fisk (6%) (Chen, 2020).
BÖRJA RÄDDA MAT IDAG
Definition av matsvinn
När vi talar om matsvinn avser vi all mat avsedd för mänsklig konsumtion som går till spillo, från jord till bord.
Detta omfattar både "matförluster" - livsmedel som går till spillo som en del av produktions- och leveranskedjorna - och "matsvinn" som uppstår i detaljhandeln och/eller i konsumenthushållen.
Vad är överskottsmat?
Överskottsmat genereras i alla led i försörjningskedjan från jord till bord.
Matöverskott är inte matsvinn, men tyvärr blir det ofta till svinn. I de flesta fall är det faktiskt helt okej mat som av många olika skäl sannolikt inte kommer att säljas eller konsumeras. Att ta vara på överskottsmat är ett bra sätt att minska matsvinnet (FAO, 2018).
Skillnaden mellan matförlust och matsvinn
Livsmedelsförluster uppstår i ett tidigare skede i distributionskedjan och dessa livsmedel kommer inte tillbaka in i distributionskedjan för någon annan användning i produktionen, t.ex. som djurfoder. Det sker vid skörd, slakt eller fångst, dvs. innan livsmedlen når butikshyllor, restauranger, leverantörer av livsmedelstjänster eller slutkonsumenten. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO, 2019) definierar matförluster som en "minskning av livsmedlens kvantitet eller kvalitet till följd av beslut och åtgärder av livsmedelsleverantörer i kedjan, exklusive återförsäljare, leverantörer av livsmedelstjänster och konsumenter". Denna livsmedelsförlust kan uppstå av många olika skäl.
Enligt WWF (2021) förloras 1,2 miljarder ton livsmedel på gårdarna varje år.
Matsvinn uppstår i slutet av leveranskedjan, till exempel när maten har nått detaljhandlare, livsmedelsbutiker, leverantörer av livsmedelstjänster och konsumenthushåll. FAO definierar matsvinn som "minskad kvantitet eller kvalitet på livsmedel till följd av beslut och åtgärder från återförsäljare, livsmedelsföretag och konsumenter" (FAO, 2019).
Enligt UNEP (2024) och FAO (2019) uppstår 1,4 miljarder ton matsvinn vid produktion och distribution, i detaljhandel, livsmedelstjänster och hushåll.
Varför är matsvinn ett problem?
Matsvinn har en enorm inverkan på samhället, ekonomin och miljön. Att minska matsvinnet är därför en kraftfull möjlighet att påverka klimatförändringarna, levnadskostnaderna och tillgången till livsmedel.
10 %av alla utsläpp av växthusgaser i världen
orsakas av matsvinn
(WWF, 2024)
25 %av det sötvatten som används varje år
går till livsmedel som i slutändan går till spillo
(WWF, 2024)
11,5 %av all mark i världen
används för att producera mat som i slutändan går till spillo. Totalt motsvarar det en landyta som är större än Kina
(WWF, 2024)
1,1biljoner dollar
är den summa pengar som varje år går förlorade på grund av matsvinn
(WWF, 2024)
2,4miljarder människor
har inte tillgång till tillräcklig, näringsrik mat
(FAO, 2023)
733miljoner människor
drabbas av hunger varje dag
(FAO, 2024)
En verklig möjlighet att ta itu med klimatförändringarna
Att minska matsvinnet är den främsta åtgärden vi kan vidta för att motverka klimatförändringarna, genom att begränsa temperaturökningen till 2 °C fram till 2100 (Project Drawdown, 2020). Att minska eller undvika matsvinn har en verklig, positiv inverkan på miljön.
Hur påverkar matsvinn miljön och klimatet?
Som en del av processen för livsmedelsproduktion släpps växthusgaser ut i atmosfären. Dessutom har livsmedelssystemet en inverkan på förlusten av biologisk mångfald och våra ekosystem. Det är inte enbart maten vi ser framför oss som går till spillo när vi slänger den, utan också att de värdefulla resurser som har gått åt för att producera och frakta maten. Därför har matsvinn en betydande inverkan på miljön och klimatet på vår planet.
Vilka är fördelarna med att minska matsvinnet?
När vi minskar eller undviker matsvinn undviker vi skadliga CO2-utsläpp och onödig användning av värdefulla resurser som vatten och mark. Varje måltid som räddas från att gå till spillo genom Too Good To Go motsvarar att undvika 2,7 kg CO2e-utsläpp, onödig användning av 810 liter vatten och av 2,8 m2 mark årligen (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Att rädda mat från att gå till spillo genom Too Good To Go ger miljöfördelar på flera nivåer:
- All energi och alla resurser som används i processen för att tillverka maten har inte använts i onödan
- Att konsumera detta matöverskott innebär att ytterligare mat inte behöver produceras
Too Good To Go Blogg
Too Good To Go BlogRädda julmaten med Hilda Kirkhoff
december 4, 2024
"Åh nej! Lussebullarna har blivit torra!", eller "Hoppsan, hur ska vi kunna äta upp all den här tomtegröten?" Känner du igen dig? Under julen är det lätt at...
Med Too Good To Go minskar ni ert matsvinn och sparar därmed tid och pengar. Sälj de varor som annars skulle ha behövt sorteras och kastas.LÄR DIG ALLT OM DEN NYA AVFALLSLAGEN
januari 11, 2024
Nya lagen kräver sortering av matavfall. Minska matsvinnet genom att sälja ert överskott med Too Good To Go. Ta reda på allt om den nya lagen om matavfall oc...
Nu kan du rädda mat för 1/3 av priset från Espresso House. Den 8 september lanserades samarbetet mellan Too Good To Go och kaféjätten Espresso House.Espresso House 💚 Too Good To Go
september 20, 2022
Den 8 september lanserades samarbetet mellan Too Good To Go och kaféjätten Espresso House
Vi har krokat arm med en rad stora producenter i Europas största datummärkningskampanj!VÅRT STÖRSTA INITIATIV NÅGONSIN
maj 17, 2022
Insert excerpt
Kan jag äta en vara som gått ut? Absolut! Om det är ett bäst före-datum ska du alltid visa matkurage och titta, lukta och smaka på maten innan du slänger den.KAN JAG ÄTA EN VARA SOM GÅTT UT?
maj 10, 2022
Vilken datummärkning har varan? Är det ett bäst före-datum ska du alltid titta, lukta och smaka på maten innan du slänger den! Visa matkurage!
Vi ska inte ta för givet att mat måste slängas bara för att bäst före-datumet gått ut. Många produkter är ofta fortfarande fullt ätbara!MAT KAN DU ÄTA EFTER SITT BÄST FÖRE-DATUM
maj 6, 2022
Alla hittar vi då och då en dammig gammal konserv eller en konstig bakprodukt som bara använts en gång längst bak i skafferiet. Men vi ska inte ta för givet ...
Var tionde svensk slänger sill under påsken enligt en ny undersökning. Too Good To Go och Klädesholmen Seafood ger tillsammans sillkoll åt svenska folket.SÅ FÅR DU SILLKOLL TILL PÅSKEN
april 11, 2022
I en undersökning som vi på Too Good To Go har gjort uppger var fjärde svensk att de får sill över. Tyvärr visar det sig också att var tionde svensk slänger ...
Tillsammans med våra partners och användare vill vi minska på semmel-svinnet, och se till att så många semlor som möjligt räddas!ÅRETS SEMLA ÄR RÄDDAD – FÖR 1/3 AV PRISET
februari 14, 2022
Insert excerpt
Årets ekonomiskt tuffaste månad är här – Men att leva hållbart behöver inte nödvändigtvis kosta skjortan!SÅ KLARAR DU AV JANUARI - ÅRETS TUFFASTE MÅNAD
december 22, 2021
Januari är för många årets tuffaste månad då den infaller direkt efter den köpfest som ofta sker under jul och nyår. Trots att det kan finnas många anledning...
Inför COP26 samlas en stor del av världens beslutsfattare och många tror att detta är vår bästa chans att ta kontroll över de rådande klimatförändringarna.DÄRFÖR ÄR COP26 VIKTIGT FÖR ALLA
november 5, 2021
Vi befinner oss just nu i en avgörande tid i kampen mot klimatförändringarna. Mellan 30/10-12/11 i år samlas en stor del av världens beslutsfattare vid den F...
7 DAYS NO FOOD WASTE CHALLENGE
september 15, 2021
Ingen vill slänga mat i onödan. Matsvinn orsakar både stor klimat- och miljöpåverkan och kostar dessutom mycket pengar. Trots detta hamnar aldrig 40% av den ...
Kantarellerna är här! Vi skrivit en full guide om hur du hittar, förvarar och använder dessa små guldklimpar på bästa sätt!I SÄSONG JUST NU: KANTARELLER
augusti 4, 2021
Ett viktigt meddelande till allmänheten - Kantarellsäsongen är äntligen igång! Att ta för sig av skogens alla läckerheter är toppen i många avseenden. Det...