WEETJES OVER VOEDSELVERSPILLINGOVER VOEDSELVERSPILLING
Voedselverspilling is een wereldwijde uitdaging. Inzicht in de omvang en impact ervan helpt ons om echt een positief verschil te maken. Hieronder duiken we in feiten en statistieken over voedselverspilling.
Hoeveel voedsel wordt er wereldwijd verspild?
Volgens het WWF (2021) wordt 40% van het voedsel dat we wereldwijd produceren verspild. Dit betekent dat er elk jaar 2,5 miljard ton voedsel wordt verspild. Dit komt neer op 80.000 kilo voedselverspilling per seconde wereldwijd.
Welk voedsel wordt het meest verspild?
Voedselverspilling is een probleem dat zich voordoet in bijna elke voedselcategorie. In consumentenhuishoudens wereldwijd worden groenten (25%), granen (24%) en fruit (12%) het meest verspild, gevolgd door wortels & knollen (9%), zuivel & eieren (7%) en vlees & vis (6%) (Chen, 2020).
START VANDAAG MET ETEN REDDEN
Definitie van voedselverspilling
Als we het hebben over voedselverspilling, bedoelen we al het voedsel dat bestemd is voor menselijke consumptie en dat verloren gaat, vanaf het land tot in de keuken.
Dit omvat zowel 'voedselverlies' - voedsel dat verspild wordt tijdens de productie en toeleveringsketens - als 'voedselverspilling' in de detailhandel en/of bij consumenten thuis.
Wat is voedseloverschot?
Voedseloverschotten ontstaan in elk stadium van de bevoorradingsketen van boerderij tot bord.
Voedseloverschotten zijn geen voedselverspilling, maar helaas eindigen ze vaak als afval. In feite is het in de meeste gevallen perfect goed voedsel dat om een van de vele redenen waarschijnlijk niet zal worden verkocht of geconsumeerd. Overtollig voedsel optimaal benutten is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan (FAO, 2018).
Het verschil tussen voedselverlies en voedselverspilling
"Voedselverlies vindt plaats in een eerder stadium van de toeleveringsketen en dit voedsel komt niet terug in de bevoorradingsketen voor een ander productief gebruik, zoals diervoeder. Het gebeurt bij de oogst, slacht of vangst, dus voordat het voedsel de winkelschappen, restaurants, leveranciers van voedingsmiddelen of de eindconsument bereikt. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO, 2019) definieert voedselverlies als een"afname in de hoeveelheid of kwaliteit van voedsel als gevolg van beslissingen en acties van voedselleveranciers in de keten, met uitzondering van detailhandelaren, leveranciers van voedseldiensten en consumenten." Dit verlies van voedsel kan verschillende oorzaken hebben.
Volgens het WWF (2021) gaat er elk jaar 1,2 miljard ton voedsel verloren op boerderijen.
Voedselverspilling vindt plaats aan het einde van de bevoorradingsketen, bijvoorbeeld wanneer het voedsel terechtkomt bij detailhandelaren, kruideniers, leveranciers van voedseldiensten en huishoudens van consumenten. De FAO definieert voedselverspilling als "de afname van de hoeveelheid of kwaliteit van voedsel als gevolg van beslissingen en acties van detailhandelaren, voedseldiensten en consumenten" (FAO, 2019).
Volgens UNEP (2024) en FAO (2019) vindt 1,4 miljard ton voedselverspilling plaats op het niveau van verwerking, distributie, detailhandel, voedseldiensten en huishoudens.
Waarom is voedselverspilling een probleem?
Voedselverspilling heeft een enorme impact op de maatschappij, de economie en het milieu. Het verminderen van voedselverspilling biedt daarom een krachtige mogelijkheid om een positieve invloed uit te oefenen op klimaatverandering, de kosten van levensonderhoud en de toegankelijkheid van voedsel.
10%van alle broeikasgasemissies wereldwijd
wordt veroorzaakt door voedselverspilling
(WWF, 2021)
25%van het zoetwater dat jaarlijks wordt gebruikt
gaat naar voedsel dat uiteindelijk verspild wordt
(WWF, 2024)
11.5%van al het land in de wereld
De productie van voedsel dat uiteindelijk verloren gaat, neemt een groter landoppervlak in beslag dan China
(WWF, 2024)
1,1 biljoen dollar
is de hoeveelheid geld die jaarlijks verloren gaat door voedselverspilling
(WWF, 2024)
2,4miljard mensen
hebben geen toegang tot voldoende, voedzaam voedsel
(FAO, 2023)
733miljoen mensen
lijden dagelijks honger
(FAO, 2024)
Een echte kans om klimaatverandering aan te pakken
Het verminderen van voedselverspilling is de nummer 1 actie die we kunnen ondernemen om klimaatverandering tegen te gaan, door de temperatuurstijging te beperken tot 2°C tegen 2100 (Project Drawdown, 2020). Gemakkelijk, effectief en lonend - het verminderen of vermijden van voedselverspilling helpt ons om een echt positief effect op het milieu te hebben.
Hoe beïnvloedt voedselverspilling het milieu en het klimaat?
Bij de productie van voedsel komen broeikasgassen vrij in de atmosfeer. Daarnaast heeft het voedselsysteem invloed op het verlies van biodiversiteit en onze milieu-ecosystemen. Wanneer voedsel wordt verspild, verspillen we niet alleen het voedsel dat voor ons ligt, maar verspillen we ook alle waardevolle hulpbronnen die zijn gebruikt om het voedsel te maken. Voedselverspilling heeft dus een aanzienlijke impact op het milieu en het klimaat van onze planeet.
Wat zijn de voordelen van het verminderen van voedselverspilling?
Bij het verminderen of vermijden van voedselverspilling voorkomen we schadelijke CO2e-uitstoot en het onnodige gebruik van waardevolle hulpbronnen zoals water en land. Elke maaltijd die via Too Good To Go niet wordt verspild, staat gelijk aan het vermijden van 2,7 kg CO2e-uitstoot, het vermijden van het onnodige gebruik van 810 liter water en het vermijden van het onnodige jaarlijkse gebruik van 2,8 m2 land (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Voedsel redden van verspilling via Too Good To Go biedt milieuvoordelen op drie niveaus:
- Alle energie en hulpbronnen die zijn gebruikt in het proces van het maken van dat voedsel zijn niet voor niets gebruikt;
- Het consumeren van dit overtollige voedsel betekent dat er geen extra voedsel hoeft te worden geproduceerd;
- Het voedsel dat je redt van verspilling komt nu niet terecht op stortplaatsen of verbrandingsovens, waardoor extra uitstoot wordt voorkomen.
Too Good To Go Blog
Haal alles uit de (koel)kast voor de broodpudding van Estée Strooker
maart 24, 2021
Estée maakt speciaal voor Too Good To Go een no-waste broodpudding. Een makkelijk en nonchalant recept, zoals Estée het zelf noemt. “Je kunt er mee variëren ...
Zo maak je een goed boodschappenlijstje
maart 5, 2021
Uit onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat mensen die altijd een boodschappenlijstje maken jaarlijks tussen de 6 en 11 kilo minder eten weggooien. 11 k...
Verspillingsvrij koken voor 1 persoon: 5 praktische tips
november 10, 2020
Kook jij ook vaak alleen voor jezelf? En hou je dan ook wel eens ingrediënten over die, ondanks jouw goede bedoelingen, uiteindelijk toch in de prullenbak be...
Restaurantwaardig je bord opmaken: 7 tips
oktober 23, 2020
Als professionele amateurkok verwen je jezelf natuurlijk regelmatig met een restaurantwaardige maaltijd. Maar daar hoef je het niet bij te laten. Je kan het ...
6x van restjes naar spabehandeling
september 23, 2020
Van gebruikte theezakjes tot bananenschillen, er zijn verschillende soorten eten die eigenlijk veel te vaak in onze prullenbak belanden. Maar wat als je deze...
Zo fermenteer je (overgebleven) groenten
augustus 5, 2020
Voor iedereen voor wie ‘fermenteren’ klinkt als hogere wiskunde … zet je schrap: Wist je dat fermenteren makkelijker is dan een ei bakken? Ja echt, het ferme...
Van (zoete) aardappelschillen naar chips
april 7, 2020
Wat doe jij met zoete aardappelschillen? 🥔 Gooi ze vooral niet weg. Je kan er met dit simpele recept namelijk zoete aardappelchips van maken! Dat schilt wee...
Insert excerptVan (zachte) appel naar appelchips
april 7, 2020
Insert excerpt
Van (overrijpe) banaan naar mugcake
april 6, 2020
Een (vegan)bananen mug cake is misschien wel de lekkerste bestemming voor die laatste rijpe banaan op de fruitschaal. En het is ook nog eens een heel simpel ...
Van (overgebleven) rijst naar rijstpudding
april 6, 2020
Maak jij soms ook per ongeluk rijst voor een familie van 8 personen terwijl je eigenlijk gewoon alleen eet? Kan gebeuren. Wij hebben een lekker, simpel en sn...
10x internationale recepten met oud brood
februari 17, 2020
Nederland is een echt broodland. Gemiddeld eten we in Nederland zo’n vier sneetjes brood per dag. ‘Broodnodig,’ ‘broodmager’, ‘ergens brood in zien.’ Ja, het...
Zo check je dus of fruit en groenten rijp zijn
februari 5, 2020
Ben jij zo iemand die avocado's in de supermarkt fijnknijpt om te checken of ze rijp zijn? Stop dan met zo iemand zijn 💚 Wanneer vijf verschillende mensen i...