SOBRE O DESPERDÍCIO ALIMENTARQual é o impacto do desperdício alimentar no ambiente?

O clima é o estado do ambiente que nos rodeia, englobando a precipitação, os padrões meteorológicos, a temperatura, a humidade, entre outros. Todos estes elementos são afetados pela libertação de gases com efeito de estufa na atmosfera, que retêm o calor e aquecem o planeta.

Quando falamos do ambiente, referimo-nos aos ecossistemas, à biodiversidade e aos processos naturais que ocorrem à nossa volta.

Aproximadamente 30% do consumo total de energia em todo o mundo é atribuído ao setor alimentar (FAO, 2011). Esta energia é utilizada para transportar os nossos alimentos desde as explorações agrícolas até às unidades de produção e, posteriormente, dos fabricantes até às nossas casas e mesas. Neste contexto, a energia refere-se ao combustível utilizado em máquinas e veículos ao longo da cadeia de abastecimento, bem como à eletricidade para o armazenamento em frigoríficos e ao combustível necessário para cozinhar em casa.

"Apenas 3% da água na Terra é água doce, e apenas 1% dessa quantidade é acessível para uso humano, enquanto o restante fica retido, por exemplo, nas calotas polares (NASA, 2014).

70% da nossa água doce é usada na agricultura, mas uma impressionante fatia de 25% de toda a água doce disponível é utilizada para irrigar e produzir alimentos que acabam por ser desperdiçados. Este valor é equivalente à quantidade de água do Lago de Genebra três vezes por ano (FAO, 2013).

O uso de água doce para irrigação agrícola esgota os aquíferos, prejudica as espécies vegetais e animais, e tem um impacto negativo na biodiversidade."