HECHOS SOBRE EL DESPERDICIO DE ALIMENTOSSOBRE EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

"La pérdida de alimentos se produce en una fase anterior de la cadena de suministro y estos alimentos no vuelven a entrar en la cadena de suministro para ningún otro uso en la producción, como la alimentación animal. Se produce en la cosecha, la matanza o la captura, es decir, antes de que los alimentos lleguen a las estanterías de las tiendas, los restaurantes, los proveedores de servicios alimentarios o el consumidor final. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2019), define la pérdida de alimentos como una ""disminución en la cantidad o calidad de los alimentos resultante de las decisiones y acciones de los proveedores de alimentos en la cadena, excluyendo a los minoristas, los proveedores de servicios alimentarios y los consumidores"". Esta pérdida de alimentos puede producirse por muchas razones diferentes.

Según el WWF (2021), cada año se pierden 1,2 billones de toneladas de alimentos en las explotaciones agrícolas."

El desperdicio de alimentos se produce al final de la cadena de suministro, por ejemplo, cuando los alimentos han llegado a los minoristas, las tiendas de comestibles, los proveedores de servicios alimentarios y los hogares de los consumidores. La FAO define el desperdicio de alimentos como "la disminución de la cantidad o la calidad de los alimentos resultante de las decisiones y acciones de los minoristas, los servicios de alimentación y los consumidores" (FAO, 2019).

Según el PNUMA (2024) y la FAO (2019), 1,4 billones de toneladas de residuos alimentarios se producen en los niveles de procesado, distribución, venta al por menor, servicios alimentarios y hogares.

Al reducir o evitar el desperdicio de alimentos, evitamos emisiones nocivas de CO2e y el uso innecesario de recursos valiosos como el agua y la tierra. Cada comida que se evita desperdiciar gracias a Too Good To Go equivale a evitar 2,7 kg de emisiones de CO2e, evitar el uso innecesario de 810 litros de agua y el uso anual innecesario de 2,8 m2 de tierra (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).

Evitar que los alimentos vayan a la basura a través de Too Good To Go ofrece beneficios medioambientales a tres niveles:

• Toda la energía y los recursos utilizados en el proceso de elaboración de esos alimentos no se han empleado en vano;
• Consumir este excedente de alimentos significa que no es necesario producir alimentos adicionales;
• Los alimentos que se rescatan de ir a la basura ahora no acabarán en vertederos o incineradoras, evitando emisiones adicionales.